ポルピ・アッフォガーティ・アッラ・ルチアーナ
この料理は ナポリのサンタ・ルチア地区で作られたといわれています
このあたりは 昔から漁師が多く住んでいるそうです
アッフォガーティは 溺れる という意味
トマトソースに溺れたタコ・・・といった感じ・・・
材料
タコ ６００g
トマトホール缶 ８００g
白ワイン １カップ
ぺペロンチーノ ２本
ニンニク ２片
パセリの軸 ２～３本
ソフリット（玉ねぎ セロリ ニンジン） ２００g
オリーブオイル 大さじ５
ジャガイモ １個
そら豆 少々
レシピ
①深鍋にオイルを入れ ソフリットを炒め にんにく ぺペロンチーノを加える
②①に丸ごとのタコ トマト缶 白ワイン パセリの軸を入れて
アルミでふたをして オーブンで蒸し焼きにする
②３０分位蒸し煮したらタコを取り出す
③タコを取り出したソースに 下茹でしたジャガイモを入れ煮詰める
④タコを適当な大きさに切り ジャガイモと一緒に盛り付け 煮込んだソースをかける
タコはトマトの味をすいこみ やわらか～くなっています
タコから出た旨味たっぷりの煮汁で 煮たジャガイモも ほくほくしておいしいです
トマトとタコ 相性いいですね
このトマトを使った赤い煮込みに対して
白い煮込みもあります
ポルピ・アッラ・ルチアーナ（Polpi alla Luciana)
レモン風味の料理です
こちらもナポリ料理です
ナポリはタコを上手に食べますね
ボナぺティート （Buona appetito) 
おいしそ～と思ったら ポチっと３つ お願いします m(u_u)m
にほんブログ村
ポチっとしていただけると嬉しいです～
いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (7)
子供が夏休みに入ってからは、ブログ訪問も全くできないですが、こちらは元気です^^
タコとトマト、ホントに美味しい組み合わせですよね～ 相変わらず、この時間に見るには毒な画像です（笑）
レシピブログのほうお気に入りにして下さっていたの、全然気づいてなくて・・・・
お礼もなくってごめんなさい、私もお気に入りにさせていただきます～ 遅ればせで(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
また遊びにきますね
もちろんオールポチです☆
タコとトマトソースって合うんですね！
今の時期、タコは酢の物でしか頂かないんで、これはいいですね！
肉厚なタコがとっても美味しそう＾＾
ジャガイモもホクホクしててトマトソースが染みててとっても美味しそうです！
レモン味の方も気になります☆
応援ポチ！
タコとじゃがいもをトマトで煮ちゃうなんて、
初めてですが美味しそうです！
タコってなんとなくカルパッチョくらいしか
思いつかないのですが、ぜひやってみたいです！
もちろんぽちです（≧∇≦）ъ ナイス！
そのままタコ☆贅沢な感じですねぇー(*^▽^*)そして、トマト煮ですかぁ。ほんとおいしそう～和のタコと違ってまた、洋食のタコ・・・。
よだれでてきましたぁ（笑）
柔かくてプリプリしてそう。
トマトソースで煮込んだタコ、柔らかくて美味しそう♪トマトとタコって相性よさそうですね＾＾
そしてジャガイモも・・食べてみたいです～♪