前に セーダノ・ラーパというゴツゴツのお野菜のサラダを 作りましたが
これです～ ご覧になりたい方は → ☆
今日はその野菜を使った フライです
衣をかる～く仕上げるため セモリナ粉をまぶして揚げます
ソースは３種類・・・
フライものと相性ばっちり タルタルソース
材料
茹で卵
ピクルス
イタリアンパセリ
フレッシュハーブ(レモン・タイム フィンネル）
マヨネーズ
マスタード(好みで)
レシピは ボウルに茹で卵のみじん切りと ピクルス ハーブ類を加え 少量のマスタードと
マヨネーズで和えます
こちらは フレッシュトマトとバジリコのピリ辛ソース
材料
トマト
バジリコ
塩
タバスコ
オリーブオイル
ざく切りにしたトマトにちぎったバジリコを加え 塩 タバスコ オリーブオイルで味を調える
タバスコの量はお好みで・・・
タバスコのピリッとした辛さが トマトの甘さを引き立てます～
こちらは 野菜のマチェドニアソース
色とりどりの野菜を同じ大きさに切り オリーブオイル塩・で味をつけ しばらくおきます
野菜の旨味がでてきます
材料
好みの野菜(赤・黄ピーマン 紫玉ねぎ ズッキーニ フィノッキオ トマト）
イタリアンパセリ
塩・コショウ
オリーブオイル
ケーパーのみじん切り
ケーパー パセリはみじん切りにして 野菜は同じ大きさにそろえて切る
ボウルに入れ 塩コショウ オイルを入れる
フライのほうは・・・・セーダノ・ラーパは 切ったらすぐに レモン汁に漬けて
水気をよく切り 粉をうすくまぶし 溶いた卵にくぐらせ セモリナ粉を全体に まぶします
中温のオイルで じっくりと揚げていきます
フライはサクサクっとしていて 歯ごたえもいいです
お好みのソースでどうぞ～（‐＾▽＾‐）
ボナぺティート （Buona appetito) 
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (19)
いつも彩りが美しくて、ウットリしちゃいます。
レストランみたい。
毎日、yukoさんの手料理がいただける
ご家族のみなさんが羨ましいです＠＾＾＠
美味しそう～
コメントありがとうございます
これからもおいしいもの おいしいお店紹介していきます～
よろしくお願いします♪
ソースの種類が多いといろいろなお味が楽しめますよね
セロリアックというんですね
ぜひぜひお試しを～
生でサラダもいけますよ～
どちらもお試しを～
ありがとうございます～
今度作りにいきたいです♪
この野菜 生でもいいけどこうやってフライにするとおいしいんです～
サクサクです♪
セモリナ粉のフライは軽～くていいですよ
イカとかにもいけます
このソースは他にも使えるのでお勧めです
ヴィヴィアンチャンナ付くて大変ですね
夏バテに気をつけてね♪
セモリナ粉だときれいな色になります～
サクサク感もあるし軽～いのでお勧めです
セーダノ自体が淡白なのでソースの種類を増やして色～んなお味でいただきました はい♪
イタリアは本当に美味しい物ばかり。
一昨年、イタリア旅行のツアーでは
こんな豪華な食事にありつけませんでした。
今度イタリアに行ったら
yukoさんのブログを参考にさせて頂き
美味しい物を食べまくりたいです。
見た目もおしゃれです
フライも３種類のソースを添えるといいですね～
やっぱり勉強になります！
根セロリのフライ、サクッと揚がって美味しそうです♪
ソースもどれもよく合いそうですね！
こんなにお洒落な一品、さすがyukoさんですね～いつもながら感心しっぱなしです＾＾ほんとに食べてみたいわ～！！
ごつごつしてて、ジャガイモみたいな野菜ですね～！
フリットにした時の、サクサクしてそうな衣が美味しそうですね～＾＾
ソースも3種類から選べるなんて、食べる時楽しそう☆
やっぱりタルタルが一番おいしそうだけど、マチェソニアソースもいいですね！食べたことがないんで食べてみたいです＾＾
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どれも食べたい～
セモリナ粉はいっぱいあるねん・・・フライで使えるんやね
今日のもまたまた美味しそう!!
根セロリ大好きo(^-^o)(o^-^)o
タルタルもトマトも､結構いろんなのに使えそうで､作ってみたい!!
うまくできるかなぁ…
最近､ｳﾞｨｳﾞｨｱﾝは暑い夏でダラダラしてますよぉ(^_^;)
とってもきれいに揚ってますねぇ～衣がとってもきれいです！
揚げ物って衣がyukoさんのように綺麗に揚らないので・・・(;^_^A
３種類のソースもお手製ですよね？！すごいアイデアに、３種類も作るってところがすごいです！！タルタルソース風がとっても美味しそうですっ！！