先日見つけたゴーヤ まだ残っていたので今日はパスタにしました
ソースは マスカルポーネチーズと生クリームを使ったもの
このマスカルポーネクリームのソースが
ゴーヤの苦味を和らげます～
ゴーヤは クリーム系にも あいますね (^O^)
今日のパスタはこちら・・・
デイ・チェコの カラマラ―タ（ｃａｌａｍａｒａｔａ）
輪切りにしたゴーヤみたいに 大きな穴のあいたパスタです
こ～んな感じ・・・・
黒コショウとパルミジャーノを たっぷりと・・・
上には カリッカリにした 生ハムをのせます
食べる時にくずしてください～
材料
ゴーヤ １本
ニンニク １片
玉ねぎのみじん切り 大さじ１
マスカルポーネ １００ｇ
生クリーム １００ｇ
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
黒コショウ 少々
砂糖 少々
生ハム ８０ｇ
パルミジャーノ 大さじ1
イタリアンパセリ 少々
レシピ
①ゴーヤは縦に半分に切り 中をくり抜き 薄切りにして軽く塩と砂糖をふって
しばらく置いてから大さじ1のオリーブオイルでさっと炒める
②生ハムは 大さじ1のオイルでカリッとさせておく
③フライパンに 残りのオリーブオイルを入れ 玉ねぎのみじん切りとにんにくの
みじん切りを炒めマスカルポーネと生クリームを加える
④①のゴーヤを加え茹でたパスタを絡める
⑤器に盛り付け ②の生ハムをのせ 黒コショウ パルミジャーノをふり パセリを飾る
コクと甘みのある マスカルポーネクリームソースと
ゴーヤの苦味・・・・
またカリカリッとした生ハムの歯ごたえと塩気 黒コショウのピリッと感
なんとも いろいろなお味が 一つのハーモニーとなっておいしいパスタとなりました
ボナぺティート （Buona appetito) 
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (14)
yukoさん教えてください～～～！
ぽちぽちぽち！
あっ！レシピノート、レシピがどんどん増えてますっ（ふふふ）
勝手に日本の食材だとばかり思いこんでました
好きなのだけど、どうやって調理したらよいのか
なかなかわからず…大好きなパスタとあわせられると知って、大きな感動を覚えてます
パスタの輪っかとゴーヤの輪も重なってかわいいですよね
ぽち
ご無沙汰しております。
いつもながらのきれいなお料理ですね(^^♪
とってもおいしそう～。
ゴーヤとマスカルポーネの組み合わせがとっても新鮮です(*^_^*)
カリッカリッの生ハムがとっても美味しそうですね！
ゴーヤ、この間スープにしてみたんですが苦い！と不評でした…ゴーヤってクリーム系にも合うんですね！今度はクリーム系のものを混ぜて苦さを和らげてみたいと思います＾＾
応援ポチリ☆
ゴーヤ、好きです＠＾＾＠
カリカリの生ハムも美味しそう～
ゴーヤまた買おうかなぁ
カラマラ―タって、はじめてみる
デイ・チェコやし日本にもあるかなぁ
また、作ってみたい自分がいる(笑)
とても美味しそうです。
素晴らしいアイデアですね
とっても美味しそうでぜひチャレンジしてみたいです♪
とっ～～ても美味しそうなパスタに、お腹がグーグ―鳴ります～
クリームパスタとゴーヤですか？！いけそうですねっ！ゴーヤの苦みがなくなりそうです。
ハムのカリカリがそのまま頂いてもおいしそうです～～☆おつまみっぽくて(*^▽^*)
なんと、今日はゴーヤのパスタですね！
クリーム系のソースがよく合いそう～
上にのったカリカリの生ハムもすごく美味しそう♪
そしてパスタは面白い形で、ゴーヤにピッタリですね！
yukoさんの手にかかると、なんでもパスタになってしまうんですね～
すごいです！
o(^-^)o
日本は残暑厳しい毎日です。ゴーヤは、この夏は沢山頂き何とか使いきったと思ったら又、今日頂きましてサテどうしよう？と思っていました。なるほど！さすがyukoさん！参考にさせて頂きます。今レシピブログはアクセス集中で繋がらず^^; この後、ポチッ&美味しそう！します。