なんだか暑い日が続いています
９月も半ばだというのにこの暑さ・・・だれてきます・・・(-。－；)
ということで ひとつ から～いものでも食べて しゃきっとしましょう
カラブリアの特産品の一つ ロザマリーナ（ｒｏｓａｍａｒｉｎａ）
フレッシュなイワシの稚魚を 塩と細かくした唐辛子に漬け込んだものです
辛いだけではなく 発酵食品ならではの奥行きある味わいと旨味があります
こんな風にチーズとともにパンにのせて食べます
白いのがリコッタチーズ クリームチーズでもいいです
リコッタチーズのマイルドなお味が ロザマリーナの辛味を 引き立てます
今日は 少量のロザマリーナをトマトソース絡め コクと旨味のある辛いパスタソースにします
パスタの上にもロザマリーナとリコッタをのせ
絡めながら 好みのお味にしていきます
材料
スパゲッティ ３２０ｇ
ロザマリーナ 適量
トマト缶 １缶
オリーブオイル 適量
ニンニク １片
白ワイン 大さじ２
リコッタチーズ 適量
バジリコ 少々
塩 少々
レシピ
①フライパンに オイルを入れつぶしたニンニク を炒め トマト缶 バジリコを加える
②①に大さじ１位の（お好みで）ロザマリーナ 白ワインを加える
③塩で味を調え 茹でたスパゲッティと少量のリコッタを入れ手早く和える
④器に盛り付け 好みの量のロザマリーノと リコッタチーズ バジリコをのせる
上にのせたロザマリーナとリコッタをうま～く絡めながら お好みの辛さでお召し上がりを～
辛～いけど 病みつきになるおいしさです （;´▽｀A``
食べていて お口の中が火を噴きそうになったら こちら・・・・
カラブリアの ガリオッポ種のチロ・ロザート（ＣＩＲＯ ＲＯＳＡＴＯ） ロゼワインです
ベリー系のフレッシュな香りの辛口ロゼ
お口の中でふんわりと広がる上品な香りが 唐辛子の辛味と マッチします
ボナぺティート（Ｂｕｏｎａ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
おいしそ～と思ったら ポチっと 4つ ♪(๑≧♉ฺ≦)テヘッ お願いします m(u_u)m
にほんブログ村
ポチっとしていただけると嬉しいです～
いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (29)
食べに来て～
ちょっと遠いいけど・・・（爆）
日本に売っていないですかね・・・
日本は何でもある様な気がするのですが・・・
わたしも調べてみますね♪
なんでこんなにいつまでも暑いのかしらね～
７月８月が暑いのはいいけど
９月なのに３０℃てなんだか許せません・・・
きやぁ～ きのこさ～ん
お久しぶりです～
日本も残暑厳しいようですね・・・
きのこさんもお身体気をつけてくださいね
また遊びに行きます♪
辛いもの苦手な方はリコッタを多めにすると辛みが和らぎます～
辛いもの食べて残暑を乗り切りたいですね♪
リコッタチーズのジェラート美味しそうですね
ベリー系のソースをかけてもいいかも・・・
今度作ってみます♪
コメントありがとうございます
ロザマリーナ・・辛いけど癖になるお味ですよね
パスタと和えてもいけます～
お試しください♪
カラブリア大好きです～
いいな～手作りロザマリーナ
おいしいでしょうね～♪
えぇ～下戸なんですか・・・・
わたしも１本飲んだらもう顔真っ赤です～
・・・て普通そうですよね（爆）
ロゼはあまり飲まないのですがこの辛口タイプはいけます
カラブリアに行くとCIROばかり飲んでいます～♪
生シラスを唐辛子と塩で漬けたようなものです
かなり辛いといういより塩辛いものが多いのですがわたしが買ったのはドルチェタイプで塩分少なめ・・・
唐辛子の辛さが強いです
アンチョビの唐辛子漬けもあるんですよ～
そうなんです
お目々見てしまうとちょっと・・・
大きくなれずに唐辛子に漬け込まれてしまった稚魚たち・・・
かわいそうな気が・・・
でもおいしいんです
いいですね
涼しいなんて・・・
今日も最高気温３２度ですよ・・・
なんだかここ２～３日で気温が上がっています
いい加減涼しくなってほしいです
瓶詰があるかもしれませんね・・・
あるといいのですが～
一度食べていただきたいです
癖になるお味です♪
日本の代用品・・・
なんだろう・・・
もし新鮮な稚魚が手に入れば塩と唐辛子で漬けてみるというのはいかがでしょうか・・・
生シラスとかでいいと思いますが・・・
それも難しいですかね
感激です！！お店に食べに言ってるみたい！
（指咥えてるだけだけど。。。）
こういうきちんとソースと絡んだパスタは、
それだけで魅惑的♪yukoさんのパスタ。。。
食べてみたいなー
ぽち！
パスタもリコッタチーズに合わせたものも、とても美味しそうです(*^^*)
日本で売っていないか探してみます♪
あち～ので撃沈しそう
お好みの辛さで、楽しみながら食べたいです。
もちろん、ワインも・・・・
パンにのせるのもおいしそう！
いつ見ても美味しそうやぁ～～～～( ^)o(^ )
ロゼワインと共にいいな～～♪
こちらも、今日も朝から真夏みたいに暑いです＞＜
yukoさん、体に気を付けて下さいね！！
ロザマリーナ、辛いけど旨みたっぷりで美味しいんでしょうね～♪
自分で好みの味にできるところもいいわ～♪
暑い時には思いっきり辛いものを食べたくなりますよね＾＾
ロゼワインも美味しそうですo(^-^)o
昨日、会社帰りに自宅近くのバールでリコッタチーズのジェラートをいただきました。
こんな風に料理するんですね～。
美味しいですけど、なかなか減らなくて困ってたんです！
とっても勉強になります。
今日は一段とカラブレーゼしてますね。
我が家にも姑と作ったロザマリーナが眠っているので、久しぶりに食べたくなりました。
Ｙｕｋｏさんワインいける口なんですね！！
私は下戸なので羨ましいです。。。
本当にだれてきます。ロザマリーナ、とても気になるお味…この暑さ食べてみたいです。
何かクセになりそうな…
ご紹介のロゼワインも美味しそう～♪
★☆★☆
どんな味なんでしょ？
アンチョビの辛～いみたいな⁇
辛味も効いい美味しそう＾＾
いろんな魚介の加工品があるのですねー！
真っ赤なトマトソースと白いリコッタの鮮やかなコラボもキレイです☆彡
現在こちらは朝１０時半で、yukoさんのブログ拝見させていただいてます。
っていうか、そそる真っ赤なソースがなんともいえません～～☆
辛そうな色といい、ペロリと朝からいけそうです（笑）イタリアのスーパーにありますかね？今度調べてみます！
このお腹空きすきな時に、ピリ辛トマト味は悲しいわあ。
アラビアータ風でも、きっと、ロザマリーナがないと、かなりあじがちがうのでしょう。
日本の代用品はありますか？