マッシュルーム 真っ白で コロンとしていてかわいくて おいしいですよね
今日は そんなマッシュルームをたっぷり使って
3つの風味と食感で 味わうパスタです
まずはこちら おもなソースは さっと炒めたマッシュルームにオレガノで風味付け
少量の生クリームとともに フードプロセッサーに
マッシュルームの旨味が凝縮したピュレ状のソースです
そしてさっと炒めたマッシュルーム
オイルで炒めたものは 歯ごたえとコクが楽しめます
そして上には 薄切りにしたフレッシュなマッシュルームを~
火を通したものとは別の香りと歯ごたえが楽しめます
このソースを受け止めるパスタは 四角い切り口のキターラ
もちもちっとした歯ごたえが マッシュルームのソースとよく合います
材料
キターラ 320g
マッシュルーム 400g
生クリーム 80cc
オリーブオイル 適量
オレガノ 少々
ニンニク 1/2個
バター 大さじ1
イタリアンパセリ 少々
塩・コショウ
レシピ
①マッシュルームの汚れを落とし 生として使うものはスライサーで薄く切り 残りのものは適当な
厚さに切っておく
②フライパンにオイルと すったニンニクとみじん切りのパセリ マッシュルームを入れ強火で炒め
乾燥オレガノと塩・コショウで味を調える
③②の1/3を取り出しておく
④残りの2/3のマッシュルームを フードプロセッサーでピュレ状にする
⑤フライパンに バターと ④のマッシュルームのピュレを入れ 生クリームを少しづつ加えていく
⑥取り出しておいたマッシュルームを⑤に加え 茹でたキターラを入れ まんべんなく絡ませる
⑦器に盛り付け 上に生のマッシュルームをのせパセリを添える
オレガノの風味が決め手です~
キノコが生息している野原などには オレガノや キャットニップなどの 野生の香草があります
これらの香りはキノコのパスタと とても合い 旨味を引き立てます~
マッシュルームだけ マッシュルームが主役のパスタです
旨味や 歯ごたえ 香りが存分に楽しめます~
たっぷりからめて召し上がれ~
ボナぺティート(Buona appetito) o(=^○^=)o アーン♪
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コメント
コメント一覧 (29)
マッシュルームだらけというかマッシュルームだけです
でもおいしいんですこれ♪
プチご無沙汰です~
お元気でしたか~
これおいしいのでぜひ作ってみてください♪
マッシュルームお好きな方には
たまらないお味です~
たっぷり使いました♪
とっても美味しそう。
マッシュルーム大好きです。
たっぷりですね。嬉しくなっちゃう。
食べてみたいです@^^@
そうなのよ~
キノコの山好きです(お菓子のほう)・・爆
新鮮なうちに~と思ってたっぷり使いました♪
おいしいですよ
ありがとうございます
マッシュルーム新鮮なうちに使いたかったので
たっぷりぜいたくに使ってみました♪
マッシュルームは1年中ありますが
秋なのでマッシュルームづくしにしてみました
おいいですよ♪
今回は安上がりです~
マッシュルームだけだから・・・(笑)
ありがとうございます
このマッシュルームのピュレは学校で習ったものです
その時はパスタソースでなくスープにしたのですが・・・
これもおいしかったです♪
マッシュルーム美味しいですよね
ぜひお試しください♪
こんな風にするとマッシュルームだけでも充分おいしく食べれます♪
マッシュルームの食感と香りがたっぷり味わえますよ~♪
わぁ~ぜひぜひお試しを~♪
マッシュルームて淡白なお味でどんなソースのもあいますが
こんな風にするとマッシュルームだけで充分おいしいソースになります♪
秋ですよね~
・・てマッシュルームは1年中あるけどね・・・
今度は栗です~♪
ありがとうございます
マッシュルームとオレガノって本当にあいますよね♪
今度はパスタでお試しください
パスタがみえへんやん
3つの風味と食感って美味しそう!!
ソースが、本当に美味しそうです。
いつもこんな素敵なお料理を食べれるなんて。。。
ひたすらうらやましいです。
ぽち!
美味しそうです。
今日はマッシュルームをたっぷり使った贅沢なパスタですね~♪
いろんな食感で楽しめるなんて…素敵すぎます!
めっちゃ美味しそう~♪
いつもyukoさんのお料理には、ノックアウトされちゃいます~(笑)
本当にyukoさんのお料理の引き出しは素晴らしいですね、そしてステキなセンス。。。
勉強になります
☆★☆
マッシュルーム好きの私には
たまりませーん!!
同じ素材で色々と楽しめるとは
素晴らしい!!
きのこ類は主役になれないと思っていましたが、そうではないですね(*^^*)
ん~今日も朝から美味しそうですっ
今度の休みに作ってみますっ
きのうはコメントをありがとうございました。
これ…簡単なのに、マッシュルームのコクと香りで美味しそう\(^o^)/
お手軽で良いわあ。マッシュルーム好きにぴったり。
これは、もう秋、秋つくしですねっ!!香りもたまらなそうですー
ヾ(@^(∞)^@)ノきのこのオンパレードってかんじで(*^▽^*)
ちょうど今お昼時なんです(こっちは)
お腹空いてます~~(よだれものです♡)
とてもおいしそうです。
今日、私もちょうどマッシュルームをオレガノ風味で頂きました。
今度はこんな風に作ってみます。
素敵なお料理を教えて頂き、ありがとうございます。