今日はラザーニャです
前準備ができるし 大人数にもいいし パーティー向きの料理ですよね
ラグーソースと ブラウンマッシュルーム タレッジョチーズを使って作ります
タレッジョチーズとは ロンバルディア州 ベルガモの タレッジョ渓谷で作られるチーズです
手に入りにくい場合は 溶けるタイプのチーズ モッツァレッラとかで代用してください
ラグーソースと チーズがとろ～り いい感じ・・・・
ラザーニャの中にも マッシュルームを たっぷりはさんで・・・・
材料
ラザーニャの生地 ４～５枚
ラグーソース 乾燥ポルチーニ １０g
ひき肉 ２００g
玉ねぎ １/２個
セロリ １/２本
ニンジン 1/２個
イタリアンパセリ 少々
白ワイン １/２カップ
トマト缶 １缶
ナツメグ 少々
ブラウンマッシュルーム ３００g
タレッジョチーズ １８０g
パルミジャーノチーズ 適量
塩・コショウ
オリーブオイル
レシピ
①ラグーソースを作る 乾燥ポルチーニをぬるま湯でもどし みじん切りにする
②鍋に オリーブオイルを入れ みじん切りの 玉ねぎ セロリ ニンジン パセリを入れ
しんなりするまで炒める
③フライパンに 牛肉を入れ パラパラになるまで炒め 軽く塩・コショウする
④②の鍋に③の肉を入れ ワインを加え トマト缶 ①のポルチーニを加え 煮込む
⑤煮詰まりそうになったら お湯を足し 塩・コショウ ナツメグをふる
⑥耐熱皿に ⑤のラグーを少量入れ 茹でたラザーニャ 厚めに切ったマッシュルーム
ラグーソース タレッジョ パルミジャーノとのせる
⑦これを何回か繰り返し 200℃のオーブンで焼く
きのこの香りたっぷりラザーニャ
できあがり～
ラザーニャの場合 ラグーソースも 今回使っていませんが べシャメラも
ゆるめに作ってください
ラグーソースに 乾燥ポルチーニを入れているのできのこの香りが・・・・
きのこのラザーニャにはあいますね
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
ブログランキングに参加しております
おいしそ～と思ったら ポチっと３つお願いします ^;・:＼(*^▽^*)/:・;^
ポチっとしていただけると嬉しいです～
いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (28)
ありがとうございます～
ラグーソースにポルチーニ加えるとコクがでておいしいです～
お試しください♪
ラザーニャの生地作ったんですね～
すごい～
楽しみですね♪
お客様の時パスタ料理て
どうしても席を立たなければいけないけれど
これならオーブンに入れておけばいいので
そんなに台所にいなくてもすみますよね♪
焼けてくる匂いもいいし・・・
でひお試しください♪
イタリアン専門店 私も行ってみたい～
色々あると迷ってしまいますよね
でも見ているだけでも楽しい・・・
早く締まるところがイタリアらしい・・・??
コメントありがとうございます
タレッジョ 確かに火を通すと
独特の風味がでますよね
大好きなチーズです・・・
クリスマスを直前にして
クリスマス料理に飽きてしまい…
当日何作ろうかいま迷っています（笑）
ラザーニャはお嬢様方にも気に入ってもらえるのでは・・・・
ぜひお試しください♪
今回使ったのは 乾燥なので香りは生よりも強いです・・・
ポルチーニは繊細なのできれいに整列されて売っていますよね
写真撮りたくなる気持ちわかります♪
ラザーニャ 子供から大人まで
みんな大好きだからいいですよね
ユースケさん料理お上手だからきっとおいしいのができますね
いろんなチーズがあるもので・・・・
手に入るチーズとかもちろんベシャメルソースでもいいかと思います～
お試しください♪
寒い日にはぴったりですね
ぜひお試しを～♪
お肉だけより 少しお野菜が入った方がおいしいですよね♪
パーティの時にお試しを～
お好みだと思いますが・・・
今回は手打ちなので茹でました
手打ち以外の市販のものだとRANAというブランドのものをよく使いますが
これは茹でないタイプです・・・
茹でないタイプだと 焼いているうちにソースをパスタが吸収してしまうので
ゆるめのソースにしないとぱさぱさになってしまうので気をつけてください
持ち寄りパーティー楽しみですね♪
ローマも昨日から急に冷え込みました・・・
今日も冷たい風が吹いています
こういう日は あたたかいものに限りますね
私もそろそろクリスマス特集飽きてきました・・・・
本番これからなのに～（笑）
ブラウンマッシュルーム大きいですね
ラザニアにもポルチーニ入れるんですね
パスタしかつかったことなかったので今度やってみます
ワインにお花・・・テーブルコーデイネートもとても素敵ですね
またまたクリスマス料理♪
毎日か楽しいです
みんなで雑談しながら食べたいですね
ちょうど、生地つくったところです
ある材料だけでだけど作ってみたいです♪
もうすぐ、クリスマスやねぇ
乾燥ポルチーニなら手に入るのでぜひ作ってみます♪
お写真から美味しさ伝わってきます
先日やっと行けたイタリアン食材店にて、ラザーニャの生地を購入してきたんです～♪（こっちにある、イタリア専門店は早めにお店が閉まってしまうので・・・＞＜）そして、いろいろ、物色してきました～♪けど、ものすごい数と、同じようなビン詰めが沢山あって、どれがいいのか、迷い…結局、今回はパスタ類をたくさん購入してきただけになっちゃったんです。あと、調味料くらい・・。
メモしていけばよかった～っとちょっと今回は残念でしたが、次回はメモ持っていきます（笑）カラヴリアでしたっけ、例の辛いトウガラシを見つけに～（笑）
ラグーソースの匂いが伝わってくるようです～♡
ブラウンマッシュルームとタレッジョチーズのラザーニャ
タレッジョチーズを
上手にお使いに
さすがです
熱を加えると劇的に風味が変わりますね
おいしそうです
確かに準備ができるので、いいですね！
yukoさんが沢山お料理を紹介して下さったので、どれかまた作ってみようと思います！
昨日のは無理だけど、今日のなら大丈夫かな～(^^)
イタリア旅行した時 市場でみました(*^^)v
商品の値札や配置がかわいくて思わず写真撮りました
ラグーソースおいしそうですね。
ラザニアは大好きなので
作ってみます。
それにしても、チーズの名前が
覚えられません(>_<)
昨日から日本は、また、寒くなっています。こんな日はこんな熱々のラザーニャが食べたくなりますー＼(^o^)／
今日はラザーニャ♪
アツアツで美味しそうです～♪
マッシュルームいっぱいもいいですね♪
ほんと、パーティー向けのお料理ですよね～！
…お腹空きました～(笑)
こんばんは！
今日は今季最高の寒波がくるらしく、かなり冷えてきました。
熱々のラザニアは一番ですよねえ。。。
いろいろなチーズがあってなかなか使いこなせませんが。。。やはり味もちがうでしょう。今日は探してみます。
ありがとうございます！
ま、普段からあまりまともではありませんが～(爆)。
yukoさんのところへ来て食べたつもりになっています～。
クリスマス特集のせいか毎回すごいゴチソウで、見てるだけでもおなかいっぱいになりそうです～。
で、コンビ名は?