今日は まさに冬の旬のお魚 アンコウを使ったパスタです
ちょっとグロテスクですが おいしいですよね・・・・
イタリアでは よく食べられるお魚です
プリップリのアンコウと ポロねぎ ドライトマトを・・・
サフランと少量の生クリームで味付け・・・・
おしゃれな一皿に～
材料
アンコウ ３００g
ポロねぎ １本
ニンニク １片
ドライトマト ５枚～
サフラン ３g
白ワイン １００cc
生クリーム 大さじ４
ルッコラ 適量
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 少々
ぺペロンチーノの粉末 少々
スパゲッティ ３２０g
レシピ
①アンコウは一口大に切り 塩・コショウしておく
②ポロねぎはせん切りにし ドライトマトは細かく刻む
③分量のワインから大さじ２を取り サフランをつけておく
④フライパンにオリーブオイルを入れ 潰したニンニクを炒め 香りが出たらアンコウを加え 白ワインを注ぐ
⑤④に ②のポロねぎとドライトマトを加え炒める
⑥③のサフランと生クリームを加え 少し煮て 塩・コショウで味を調え 茹でたスパゲッティを加え
手早く和える
⑦器に盛り付け 周りにルッコラを飾る
お好みでぺペロンチーノ（唐辛子）の粉末をふって できあがり～
お鍋もいいけど イタリアンなアンコウもおいしいです～
コラーゲンもたっぷり( ´艸｀)
サフランクリームの優しいお味がプリップリのアンコウに絡みます～
お試しあれ～
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (52)
すみません・・・
リコメしたのに入っていませんでした・・・
アンコウいいお出汁がでるので
お鍋もおいしいです
こんな風にパスタもまた新鮮・・・
ぜひお試しください♪
アンコウプリップリでおいしいですよ～
プリプリとしていておいしいお魚です
今度は肝も 使ってパスタにしてみます～
今回は 鍋がメインで買ったので～
肝はお鍋に使ってしまいました・・・
だからコク出しのためサフランと生クリーム
使ったの～
今度は肝のソース作りますね♪
肝は鍋に使ってしまったの～
今度肝を使ったパスタ作りますね♪
いえいえ吊るし切りはしません・・・
これはお魚屋さんで切ってもらいました
肝は今回お鍋に使ってしまったもので。。。
今度は肝のソース作りますね
多分生クリームとサフランはいらないかな・・・・
茨木はアンコウ有名ですよね
お鍋を食べに行ったことがあります～
パスタも試してみてください～
おいしいです～♪
そうよ～
中身で勝負！！
でも見た目もいいほうがいいわ（爆）
日本ではぬるぬるするので吊るし切りするようですが
イタリアでは普通にまな板の上で切ります～
でもこれはお魚屋さんにやってもらいました・・・
お魚屋さんにお嫁ん来てもらう（爆）
グロテスクなお顔のものほどおいしいです～（笑）
ぜひお試しください♪
この写真のアンコウではなくもう少し小さいのを買いました～
この子はいい顔していたので写真に・・・（笑）
おだしの出るお魚なのでおいしいです♪
お試しください～
大人買いしました・・・
１キロ位のもの～
頭と皮を取ってっもらって
それも貰って帰って
お出汁とって鍋に・・・
これはその残りのアンコウで作ったパスタです～
生クリームの量はお好みで～
私は少量が好きです♪
パスタもいけます～
出しの出るお魚ですしね・・・・
でも鍋も好き♪
アンコウまだ召し上がっていないですか・・・
それではぜひ最初はパスタで～
おいしいです♪
アンコウ祭り・・・楽しそうですね
行ってみたいです♪
ゆっくり休めましたか～
アンコウよくよく見ると憎めない顔かもね
お鍋もいいですよね♪
そちらも顔無しなんですね・・・
顔はどこ行っているんだろう???
プリプリしていておいしいですよね
スイスではどうやって食べますか???
yukoさん！
パスタにもいけますよお～
プリプリで美味しいの
サフランクリームとよく合います♪
キッチン付き お勧めです～
市場とかもあるので楽しいと思います♪
アンコウは丸ごと売っていますよ・・・・
吊るし切りはしませんが・・・・
この生クリームは泡立てていないです・・・
そのまま加えてから少しとろ～りとするくらいまで煮詰めるだけです～
生クリームを使わないとなるとクリームチーズ系がいいかと思いますが
これにはあわないので
サフラン味だけでもいいかもしれません
東京は雪ですか・・・・
大変ですね・・・・
滑らないように気をつけて・・・
アンコウはお魚屋さんにさばいてもらいました～
しかも食べた事ありません。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
でも、プリプリ感が伝わってきて美味しそう～！
盛りつけも贅沢感があってお洒落です♬
アンコウなんて 使ったこともないし 食べたこともないです(笑)
一度 食べてみたいです！
なんとも、リアルにアンコウの顔を見たような気がします！！
すごい顔してるんですね～（笑）
アンコウをパスタにってこれまた、yukoさんならではの発想ですか？！
アンコウ＝鍋ってイメージがあるので、これまたサプライズ的な。お店で出て来そうです。
肝は、どう使うんだろ～？！
でも 美味しいんですよね
日本では鍋が一般的だけど パスタもいいね♪
アン肝のパスタも美味しそうだね
先日、アンコウのパスタを試作品で作りました。
私はあん肝も使いたくて、いろいろと考えましたが、
やっぱり身のプリプリはいいですね！！
再度チャレンジしたいと思います。
もしかしてyukoさんアンコウをつるし切りできるんですか？
ぽちっと(*-ω-)*´ω`)*-ω-)*´ω`)ｳﾝｳﾝ♪
さすがイタリア！さすがyukoさん！
実家が茨城なので、この時期には普通にスーパーでも並んでいました。もちろんお鍋用ですけど。今度はパスタ用に買ってみます♪
アンコウ～とは思えないお洒落なパスタ♪
アンコウに失礼かぁ(爆)
やっぱ見た目より中身勝負♪
プリッとしてておいしそう
いただきマウス♪
ローマの家庭では一般的なのですか？
こんな珍しいお魚もお料理できちゃうyukoさん、
お嫁さんに来て欲しいです(≧▽≦)
実は食わず嫌いで（見た目が・・）
食べた事なしです。
でもこのパスタを見たら
ちょっとTRYしてみようかなぁって。
コラーゲンにもひかれるし！！
コラーゲン！魅力的ですぅ＾＾
食材の組み合わせで色々楽しめますね。
考えたこともなかったです(^^)
まさか、yukoさんまたあんこう大人買いしたわけではないですよね…？
あんこう=吊し切りのイメージなのでちょっとビックリです。
パスタにするとは...
おいしそうです、そして盛り付けおしゃれですね♪
見た目はすごい勇気がいる魚ですよね。ヌルヌルも強かった？？？かな。
盛り付けのグリーンがオサレです＾＾
パスタ。。 なるほど美味しそうです！！
プリプリ、クリーミーなアンコウ食べたいです！
アンコウにはクリーム系、よく合いますよね。
アンコウの顔アップはびっくり。顔付きでは売ってないし・・・そういえばたしかにこんな顔ですよね。深海魚ですものね。(;^_^A
アンコウってお鍋のイメージだけど、パスタにもなっちゃうんですね！
それにしても怖いお顔～(笑)
プリプリのアンコウのクリーミーなパスタ、本当に美味しそうです！
食べてみたいわ～♪
やはりそちらでは丸ごと（尾頭付き）のあんこうが売ってるのですか～？
私の住むルクセンブルクではきれいな白身になっていて、
『私が食べたいのはこれじゃなーい！』って
いつも魚屋で吠えてる私です（笑）
あんこうは韓国でもお鍋にしたり炒めたりして
よく食べるのですが、あのぷにぷにしたところが
全てコラーゲンなので、ぜひ丸ごと食べたいところです☆
ああ、食べたい・・・。
今度イタリア旅行へ行った時に
キッチン付きのところを借りて調理しようかな(￣∇￣+)
イタリアの魚市場、テンション上がりますよね！
美味しそうですねー・・・作ってみようかな（アンコウは手に入りにくいので別の魚で（汗））。
と思ったら、生クリーム・・・・いつも思うのですが生クリームの代替物で使えるものって何かあるでしょうか？
何せ不精者で、仕事終わって帰ってから生クリームをあわ立てる気にならないので、何かいいものはないかしらんと思い質問させてもらいました。
・・・不精が一番いかんのですけどね・・・休日に泡立てようか・・・。
東京は雪ですよお。。もう(Ｔ＿Ｔ)
アンコウって、yukoさんが捌いたんですかあ！？もしそうなら顔は何処へ。。
アンコウのパスタ。。こんな食べ方があったんですね。でもアンコウって、くせがないからどんな食材にも確かに合いますよねえ。食感とサフランクリームを楽しむ……良いです！
それこそ目からウロコ。。。なるほど！の、一皿です。
coda di rospo(コーダ・ディ・ロスポ）とか
rana pescatrice(ラーナ・ぺスカトリーチェ）といいます
ロスポもラーナも“カエル”という意味です～
確かにあのシュートはよかったですね・・・
プチトマトとオリーブ入れてパデッラで焼いたりします
今度載せますね・・・
うちでは主に鍋にして余ったものでパスタの具にしたりします～
頭は魚屋さんでとってもらい 鍋の出汁にするのでもらって帰りました
１着おめでとう～
アンコウのお顔はどこに行っているのでしょうか・・・・
でもまあ見て楽しいような顔してないし
無くていいかな・・・（爆）
アンコウのこんな食べ方があるんですね♪
このレシピに驚きです！が、あの顔にも驚きです！！
めっちゃ見てますねぇ～。
ちなみに、アンコウってイタリア語でなんて言うんですか？？
そういえば去年青森に行ったときに、アンコウ鍋食べました♪
あれはあれで美味しかったけど、このパスタは是非食べてみたいです♪
アンコウに対するイメージ変わるかも♪
さっきちょっと見ましたけど、ロッキ、いいシュートでしたよ！
きれ～に剥かれてる子ばっかり(爆)。
アンコウもあまりレシピがなくて困ってたんですよ～。
こんな食べ方があるんですね～!
近いうちに試してみまする～。