バレンタインドルチェの第2弾・・・・と勝手にシリーズ化しておりますが・・・・
今日は チョコレートとマスカルポーネのムースです~
ムースというと バレンタインだからハート型で・・・・いえいえ・・・
今回は 食べやすい一口タイプ~
アマレッティの生地で焼いた土台の上に・・・
ラズベリーをのせ ムースを絞り出します
ブラックチョコレート ピンクチョコレート ラズベリーソースとミントの葉を
まわりに飾り・・・
かわいい~( ´艸`)
丸いピンクチョコと 薄焼きビスコッティ(市販)を飾ります~
材料
アマレッティの生地 アーモンド粉 200g
粉砂糖 150g
卵白 70g
アーモンドリキュール 大さじ2
レモンの皮 少々
ムース ダークチョコ 150g
マスカルポーネ 200g
生クリーム 120g
グラニュー糖 40g~(お好みで)
カカオパウダー 大さじ4
ゼラチン 1袋
マルサラ酒 大さじ2(ラム酒でも可)
ラズベリー 適量
ピンクチョコ
薄焼きビスコッティ
ラズベリーシロップ
ピンク・ダークチョコのシロップ
ピンク砂糖
レシピ
①土台のアマレッティを作る 卵白に粉砂糖の半量を加え ツノが立つ位しっかりと泡立てる
②①にレモンの皮をすりおろしたもの少々と アーモンドリキュールを加え さらによく混ぜる
③アーモンド粉と残りの粉砂糖を ふるったものを ②に加え ゴムべらでよく混ぜる
④丸く絞り出し オーブンで焼き 冷ましておく
⑤ムースを作る ダークチョコは湯せんにかけ溶かす
⑥ゼラチンは水でふやかし 分量のうちの生クリーム 大さじ2を加え レンジで溶かす
⑦残りの生クリームはしっかりと泡立てる
⑧ボウルに マスカルポーネを入れよく混ぜ 溶かしたチョコレート カカオパウダー マルサラ酒
砂糖を加える
⑨よく混ざったら ⑥の溶かしたゼラチンを加え ⑦の生クリームを入れてさっくりと混ぜる
⑩氷水を当て とろみがでるまでかき混ぜる
⑪④のクッキーの上に ラズベリーをのせ それを包み込むように ⑩のムースを絞り出す
⑫冷蔵庫でしばらく固めてから 飾りつける
周りにチョコレートの水玉を散らして できあがり~
ムースは 固まっていますがとってもなめらかで
お口になかでとろけます~
ラズベリーとチョコレートの 相性はバッチリです・・・・
甘さ控えめでダークなお味 ちょっぴりお酒のきいた大人味です~
プレゼントにするならこんな風にラッピングを~
かわいいですよ(*^.^*)
ボナぺティート(Buon appetito) o(=^○^=)o アーン♪
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コメント
コメント一覧 (30)
ありがとうございます
いい香りでしょう・・・好きなんです
サッカーつながりというのもありますね・・・
生地にアーモンドのリキュールを入れるのは、初めてしりました。
これは作らなきゃ!
上にかけているピンクのお砂糖もとってもキュートです これ是非欲しいです。
もっと赤とか緑とか濃い色ならすぐに手に入るのですけど、これ可愛いくて好きです。
それにしてもいつもお皿のまわりまで美しく仕上げてて勉強になります。
いらしてね~
お待ちしております~♪
お帰りなさい~
私はヴィヴィアンママさんのブログでいつも癒されています~
かわいいヴィヴィアンちゃんの写真で・・・
ラズベリーとチョコってあいますよね♪
この組み合わせ好きです~
一口でいけます~
おいしいですよ♪
ラッピングって楽しいですね♪
おいしいのでお試しください♪
いっぱいもらうんではないですか~
楽しみですね♪
そうか~
作業中に味見して終わってしまいますかね・・・(笑)
お近くならお届けしたいです♪
確かに女の子好みですかね・・・
友チョコにどうかしら・・・
チョコレートはラズベリーとかオレンジと相性がいいですものね。
美味しそう。くちどけのいいムーンや薄く焼いたビスコッテイも魅力的です(^^)
かわいくデコ…したつもりです~
中のラズベリーがおいしいです♪
和えてハート無しでいきました・・・
おいしいですよ♪
お~ちゃんにもお届けしたいわ・・・
友チョコ♪
男性から女性です~
それにご想像の通り
必ずチョコレートという習慣はないです
おんなじですね・・・
Yukoさんは、料理はもちろんのことながら、盛り付けや飾り、お皿やテーブル、
今回はラッピングまでも、本当にセンスが輝いてますよね♪
本当にいつも感心してしまいます!
今日、家の近くのショッピングセンターで、Yukoさんのお気に入りのBVLGARIの
香水の香りを感じてきました!気品のある香りでした!
BVLGARIつながりということで♪
食事が終わって、こんな素敵なチョコレートがでてきた、めっちゃ感動やろね♪
yukoさん、ご招待ありがとうございます。
2/14は、お伺いします(笑)
でも作れなーい(^-^;
yukoさんのブログやっぱりホッとする!!
癒し系(笑)
も~絶対間違いのないお味って感じですね♪
ラッピングも素敵(≧▽≦)
そしてラッピングがこれまたと~ってもステキです!^^
こんなステキな手作りチョコを頂けたら幸せだなぁ~^^
こんな バレンタインもらったら 絶対うれしいだろうな~!!
だが、手作りだとは思われないだろう(笑)(^_^;)
可愛すぎ~(*^◯^*)
私にチョコレート作りは無理ですよお。
作っても………作業中に食べちゃうわあ。
アマレッティがサクッ。。想像しただけで幸せえ(^_−)−☆
見るだけでも幸せな気分に♡
大人の味も魅力的
:*:・( ̄∀ ̄)・:*:
とっても素敵!
飾って置きたいくらい
私、もらいたいです♪
とっても可愛いデザートですね!
食べるのもったいないくらいです!
ラッピングも素敵~♪
こんなのもらったら感激しちゃいますよね~♪
一口サイズにしたので
食べやすいです~
マスカルポーネのこくとダークチョコの深み・・・
大人のドルチェです♪
見た目もかわいい(=⌒▽⌒=)
食べたくなりました。
私はまだまだ料理が上手くないので、本当にすごいなって思います。