ローマのおいしい生活-パーティー


土曜日の夕方 ロンドンからいらしていたお友達家族を お見送りしてきました・・・




なんだか あまりに楽しかったので しんみり(´_`。)




今日は うちに お招きした時のお料理を ご紹介・・・




11年ぐらい前 ローマに住んでいらしたので 懐かしい~お味と




旬のお野菜をふんだんに・・・・





ローマのおいしい生活-パーティー


アンティパスト・ミスト・・・これは すでにご紹介済みですね





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ブッラータ 中に生クリームたっぷりのクリーミーなチーズとトマトバジリコのサラダ





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朝 ナポリから運ばれてきた モッツァレッラと サンダニエ―レ産の生ハム





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赤と黄色のトマト バジリコ風味と 新ニンジンとツナのサラダ





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一口タイプのちっちゃいカルチョ―フィのフライ   ユダヤ風ですね





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春キャベツのコールスロー  レモンをきかせてさっぱりと~





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こちらは 紫キャベツと玉ねぎのコールスロー くるみ添え





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そら豆のプレ チコーリア添え





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セピエとグリンピースの煮込み





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フレッシュサーモンの 新玉ねぎマリネ





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ローマに住んでいた人ならだれでも懐かしくなるお味・・・プンタレッレ・・・・




ぎりぎり間に合いました・・・・




お友達家族も大喜び~





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まぐろのタルタル ワサビクリームチーズ添え





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小玉ねぎのトマト煮 ワインビネガー風味





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モスカルデーニ   小タコの白ワイン煮 新じゃが添え




中のスミがソースに絡んでおいしいです~





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ズッキーニとイカのバルサミコ風味





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アリーチのグリル シンプルにイタリアンパセリ レモンと塩で~





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カポナータ





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オリーヴェ・アッラスコラーナ(olive all'ascolana)





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このような大きめのグリーンオリーブの種を取り 中にお肉などを詰めて揚げた




マルケ州 アスコリ・ピチェーノの伝統料理です




先日 アスコリに行ってきて 色々なお店で食べ比べてみました・・・




今日はこのレシピを~




材料

  緑オリーブ(大粒)      20個

  牛肉              50g

  モルタデッラ         5g

  生ハム            5g

  溶き卵            大さじ1

  パルミジャーノ        大さじ3

  ナツメグ            少々

  塩・コショウ          少々

  小麦粉・溶き卵・パン粉   適量

  揚げオイル           適量




レシピ

  ①牛肉 モルタデッラ 生ハム 溶き卵 パルミジャーノをフード・プロセッサーにかける


  ②ナツメグと 塩・コショウで味を調える


  ③グリーンオリーブを縦に切り 種を除き 中に①を詰める


  ④小麦粉 溶き卵 パン粉をつけ 高温のオイルで揚げる




タベラッテ




中に詰めるお肉は 鶏や豚お好みのものをどうぞ~




おつまみに最適です・・・・




さてお料理に戻って・・・・プリモは・・・・





ローマのおいしい生活-パーティー


スカンピのトマトクリームリゾット







アンティパストで スカンピのマリネを使い 大量の殻が出たのでそれで出汁をとりました







こちらは後日レシピをのせたいと思います







ドルチェは ズグロッピーネとティラミス 写真は撮り忘れました・・・・







ローマのおいしい生活-パーティー


おいしく食べて 楽しいおしゃべり・・・あっというまに時間が過ぎていきましたo(〃^▽^〃)o







ボナぺティート(Buon appetito) o(=^^=)o アーン♪




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