なんとなが～いタイトル～
でもって そのまんまな感じですが・・・・(*^.^*)
ペスト（pesto）とは ドロドロしたもの ペーストといった意味・・・
ペスト・ジェノヴェーゼは バジリコのソースですよね
今日は バジリコでなく 旬のアスパラガスで作っていきます
さっと茹でたアスパラガスに レモン汁 松の実 パルミジャーノ オリーブオイル アスパラの茹で汁を加え
こんな風なソースを作っていきます
今日のパスタはこちら・・・ マファルダです
ひらひらフリルのパスタ～
ソースがフリルの部分に絡んで 食べ応えのあるパスタです～
アスパラの穂先の部分とミントを加えて和えていきます
ペストに入れたレモンと ミントでさわやか～
松の実と パルミジャーノ 黒コショウをふっていただきます
材料
アスパラガス ５００g
マファルダ ３２０g
オリーブオイル 大さじ４～
レモン汁 １/２個
松の実 ２０g
パルミジャーノ 大さじ２
ミントの葉 適量
塩・コショウ 少々
レシピ
①アスパラガスは たっぷりのお湯で さっと茹で 穂先の部分は切り分けておく
②ミキサーに ①のアスパラ オリーブオイル レモン汁 松の実 パルミジャーノを入れ
ピュレ状にし アスパラの茹で汁でのばし 塩・コショウで味を調える
③フライパンに オイルを入れ 穂先の部分のアスパラと ミントを加えさっと炒める
④アスパラを茹でた湯で汁でパスタを茹で ③のフライパンに ②のペストと共に加え
手早く和える
⑤器に盛り付け 松の実 ミンのの葉を飾り パルミジャーノと黒コショウをふる
できあがり～
すっご～く いい香り～( ´艸｀)
アスパラの旨味がぎっしり～
レモンとミントのさわやかさとよく合います
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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いっぱいあってごめんなさい
雨模様のコロッセオ・・・でもたくさんの観光客であふれていました・・・
雨にぬれるコロッセオも素敵o(〃＾▽＾〃)o
コメント
コメント一覧 (56)
こちらのレシピも早速真似させて頂きました。
家にあった在り合わせの材料を使ったので、松の実ではなく、クルミを、そしてパスタはファルファッレにしてしまいましたが、とても美味しく出来ましたよ～。
yukoさんのおかげです。
これからブログにアップします。
来週からわたしもローマです。
yukoさんと同じ空気を吸っています。
こちらこそありがとうございます
バジル食べれるようになってよかったです～
おいしいですよね
このアスパラのソースもお勧めです
ぜひお試しください♪
ありがとうございます
ぜひぜひお試しください
アスパラの炊き込みご飯ですか?
おいしそう♪
私はリゾット作りました・・・
おいしいですよ～
ぜひぜひお試しください♪
このパスタ・・・売ってますかね
売っているといいな～
アスパラ白も緑もおいしいですよね♪
ローマは白はなかなか手に入りません・・・
北の方にはあるみたいです
このパスタかわいいですね❤フリル❤
お色めをみるとバジルのおソースかなぁっておもってたけどアスパラとミントなんて❤
YUKOさんのお料理っていつも私に新しい素敵な発見をくれています♪
どんなお味なのか？興味津津♪
想像するだけでも楽しいです♪♪♪
いつか御馳走してください笑♪
YUKOさん♪今日も素敵なお料理ありがとう～♪♪♪
YUKOさん♪のおかげであまり得意でなかったバジルが今や大好物に❤
毎日バジルソースを食べています❤しあわせ～♪YUKOさんにはいろいろありがとうです♪♪♪
グラツィエ ミ～レ～♪♪♪
美味しそう＾＾
ひらひらフリルのパスタ ソースが絡んで本当に美味しそうです
先日 アスパラのご飯を作りましたよ♪
旬の食材はおいしいですね
ちょっと違いますね
しかもこれも美味しそう！！
試してみたいです～＼(^o^)／
マファルダ 日本に売ってるかしらん？
アスパラは白も緑も大好きですぅ♪
美味しいんだろうなぁ～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
気候がいいのでしょうかね・・・
食材には困りません・・・
しいて言えば日本の根菜類とかがないのが残念です・・・
いえいえ今は何もしておりません・・・
このグリンピースのペストはお勧めのお味です
ぜひお試しください♪
このレースのところにソースが絡んでおいしいです♪
よかったらお試しを～
お野菜たっぷりですよ♪
ええ～見てみたいです・・・
コマーシャル見るのは難しいな・・・
横の道を通ることは多々あってもこんな風に改めてみることは久しぶりで
やっぱり壮大だな～と感じました
歴史を感じさせますね
アスパラたっぷりお野菜のソースなので
栄養満点でヘルシーですよね
お勧めのパスタです♪
アスパラたっぷり使っているし
旨味たっぷり・・・それでいてレモンでさっぱりパスタです～♪
イタリアの野菜系のパスタはブロッコリーとか菜の花とか・・・
こんな風に同じ鍋で茹でたりします
特にアスパラは香りが強いのでパスタに香りがつくんですよね
このパスタ面白いでしょう
おもに南で使われています
よかった～お口に合いましたか・・・
おいしいですよね
簡単なのでぜひお試しください♪
北海道はこれからなのですね
楽しみですね♪
このひらひらパスタかわいい感じなんですが
もちもちとした歯ごたえがありボリュームもあります～
味のしっかりしたソースが合うパスタです
このアスパラのソースとも相性は抜群です♪
アスパラがお好きでしたら
ぜひぜひお試しください
おいしいですよ♪
爽やかでアスパラの旨味の詰まった一皿です～
旬のこの時期にぜひぜひお試しを～
マファルダは もちもち感と歯ごたえがあるので力強いソースが合いますよね
ラグーなんかピッタリ
このペストもすごくあいますよ
作るまではほんとか～時だったのですが
食べたらおいしくて・・・
お勧めのアスパラパスタです♪
あらっ今日は縦がない～～～
ミント年季が入ったものですね
たっぷり使ってください～（笑）
ローマ先週末はお天気悪かったけど
月曜からは太陽が顔出してる・・・
でも寒い・・・
信じられないくらい・・・
そちらはホワイトのほうが主流なのでしょうか・・・?
ホワイトもおいしいですよね
これおいしいのでぜひ一度お試しください♪
お疲れさまでした・・・
無事終わってよかったですね（笑）
このパスタはもちもちとした歯ごたえがあるので
味の力強いソースが合います
アスパラペストは合いますよ
アスパラの芯というのは下の方の固い部分ですか・・・?
今回は彩りもあったので固い部分は外し
柔らかい茎の部分を使いました
よ～く茹でて柔らかくすれば
茎の固い部分も使えると思います・・・
ピュレ状にしますし
ただ色が少し悪くなるかもしれませんね・・・
でもお味はおいしいと思います
そうですね・・細めよりしっかりとしたものがいいかと思います
リングィーネ ペンネ パッケリなどいかがでしょうか・・・
ありがとうございます
確かにレモンとミントでさっぱり感がありました
アスパラのペスト・・・おいしいですよ♪
本当にひらひらですね(*^▽^*)
それにしてもイタリアは食材が豊富ですね☆
春のペスト、グリーンがとっても綺麗で美味しそうですね！
ひらひらフリルなんて、とてもソースの絡みが良さそうですねぇ...
アスパラガスのペーストも、とても好み☆
レモンとミントの香り、食欲そそりま～す！
お～ アスパラでですかぁ・・・・美味しそう♪
ひらひらフリルのパスタと絡みたい(爆)
白い犬 CMやってますわ
犬もローマへ行ったんかなぁ
ｱｽﾊﾟﾗの味が十分に堪能出来そう♪
栄養満点でいいですね☆
アスパラの旨みたっぷりで美味しそう～♪
ヒラヒラのパスタも可愛いです！
アスパラの香りが漂ってきそうだわ～♪
まだまだ知らないパスタが出てくるのでびっくりします。
yukoさんのブログは勉強になりますね。
アスパラ大好きなんです！このパスタが見つかるかわからないですが、是非作ってみたいと思いました。
イタリアンは、旬の野菜を色鮮やかに美味しく戴けて最高ですね！
今日ランチにイタリアンに行きましたが、アーティチョークのクリスプが前菜であり頼んでみました。
yukoさんのブログにありましたよね？あまり買わない素材なのでお店で試食(^^;;
美味しかったので、トライしようかなと思いました♪
北海道ももう少しでアスパラの時期になります！楽しみです！！
このひらひらパスタも初めて見ました！ 初めて見るものがまだまだあって楽しいですぅ＾＾
食べてみたいです。
とっても鮮やかなグリーンですね！！
アスパラソースだとこんなにきれいな緑のソースになるんですね！！
ひらひらのパスタも、なんかかわいい～。
蝶々とお花畑みたいですね♪
レモンの香りもしてきそうで、さわやかな感じ～☆
Mafaldeはいつもラグーと合わせて食べていますが、ペストでも美味しそうですね（*^_^*）
それにしても、爽やか～って感じ
のソースですね。アスパラ、ミント、
レモンかあ。こーゆー発想ないな。
さすがyukoさん！
今週中にやってみたい～～。
ミントは去年買って冷凍してあるのを使わねば(爆)。
ローマも雨なのですね・・・。
島もです。
ぽつぽつぽつぽつ～。
毎回買い物に行ってアスパラの値段を見て、買えないなあ～(＞_＜)って通り過ぎてしまいますが、旬を逃したらそれこそ残念なので、来週は思い切って買います！そしてこのソースを作ってみたいです(^_^)
まさに日本もイタリアも旬ですよね
イタリアではよくこんな風にピュレ状にしてパスタソースにします
もちろん歯ごたえを楽しむために
穂先はそのままで・・・
旨味たっぷりなのでよかったらお試しください♪
こんな太いパスタは、こんな風に沢山からめるソースの方が合うものなんですか？
ペストってバジリコのソースのことを言うのかと思ってました。 お恥ずかしい(*v.v)｡
アスパラの場合、芯の部分はやっぱり茹で汁に使うだけでミキサーには入れちゃだめなのですよね？
私の方も美味しそうなアスパラが出回り始めたので、作ってみたいです。（‐＾▽＾‐）
こんな太いパスタは、こんな風に沢山からめるソースの方が合うものなんですか？
ペストってバジリコのソースのことを言うのかと思ってました。 お恥ずかしい(*v.v)｡
アスパラの場合、芯の部分はやっぱり茹で汁に使うだけでミキサーには入れちゃだめなのですよね？
私の方も美味しそうなアスパラが出回り始めたので、作ってみたいです。（‐＾▽＾‐）
アスパラガスのグリーンソースに、レモンとミント…
初夏の爽やかな薫りがしそうな、さわやかなパスタ料理ですね(#^.^#)
も～～、これ見ただけで避暑地に行った気分です～♪
アスパラガスは今日買って来ました。
ペースト状にして、パスタソースにするとは思わなかったので、ビックリ。
アスパラ美味しいですよね。