ひゃぁ～ 暑い 暑い ！(´Д｀；)
こうも暑いと さっぱりとした すっぱいものが 食べたくなりますね～
ということで 今日はレモンをきかせた アリーチ（カタクチイワシ）のマリネです～
アリーチちゃん・・・・
日本では ”かたくちいわし“とか ”ひこいわし”と呼ばれている 鰯の一種ですね
アンチョビはこの鰯で作られます～
魚の値段が高いローマでも 比較的 安価で手に入ります～
手開きしたあと 中骨をとり 塩をふって冷蔵庫に１時間・・・
臭みを取り除きます
その後よく洗い ワインビネガーに漬け込みます
器に盛りつけ レモンとレモン汁 ニンニクとパセリのみじん切りを添えて～
オリーブオイルを かけて・・・・
骨はもちろん～
一晩干してから 皮付きの丸ごとニンニクを入れた高温の油で
カラッと揚げて 骨せんべいに～
これがまたおいしいです～
材料
アリーチ ４００g
塩 適量
にんにく １片
イタリアンパセリ 少々
ワインビネガー 適量
レモン １個
レシピ
①アリーチは手開きして 中骨をとり 水でよく洗い 水気をふき取ってから
全体に塩をふり 冷蔵庫で１時間置く
②①のアリーチを水で洗い 塩を落し 水気を拭き取ってから タッパーなどに
重ならないように並べ ひたひたのワインビネガーを注ぎ 冷蔵庫でしばらくおく
③②のビネガーを捨て レモン汁 ワインビネガー にんにくのみじん切りを加える
④レモンと共に 器に盛りつけ パセリのみじん切りをふる
アリーチ（カタクチイワシ）のレモンマリネ
できあがり～
火を使わないので 今の時期にはぴったり～
パセリを加えずに 密閉容器に入れ ひたひたのビネガーに入れておけば
冷蔵庫で保存もききます
ちょっと つまみがほしい時など いいですね
お試しください～
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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コメント
コメント一覧 (36)
この骨せんべいはほんとおいしいです～
ビールのおつまみに最高です♪
だといいですが・・・・
暑いとさっぱりしたものがいいですね～
さっぱりして美味しそう♪
暑い時にぴったりですね～♪
カリカリの骨にも惹かれます(*^^*)
実はローマの自宅を留守にしていたもので
なかなかご訪問ができませんでした・・・涙
嫌うだなんてとんでもない～
大好きですよ～
お野菜いっぱいのお料理もいつも楽しみにしています～
これからも宜しくお願いいたします
こちらこそ、かなりご無沙汰しちゃって、すみません！
嫌われちゃったかと思いました～
アリーチのレモンマリネ、とっても美味しそう～
かなり日本も猛暑が続いているので、こういうレモン味のお料理、体も喜びます...
冷え冷え～のお料理、本当、最高に嬉しいで～す☆
応援～
この骨せんべい
ビールのおつまみにもいけるし
マリネより人気だったりします～
ぜひお試しを～
お試しください～
手軽でおいしいです～
渋谷の魚市場手とこに売っているよ～
・・・えっ遠いい?
ほんと酢を使ったものが
おいしく感じられますね
お大事になさってください・・・
ぜひぜひお試しを～
おいしいのでお勧めです～
日本にいかれるのですか～
いいですね
楽しんできてください
暑いですものね～
火を使わずにさっぱりと～
ぜひお試しください～
日本みたいなムシムシ感はありません
湿度は低いです・・・と入っても３４℃もあると暑いですよね・・・
お魚種類は揃っていますがどれもお高いです～
それに８月はお魚屋さんは閉まってしまうので
しばらくたべれません・・・
アッスーパーはやっていますが・・・
味の南蛮漬け美味しいですね
食べたくなってきました～
すごい～
釣ってくるんですか～
新鮮ですね～
ぜひぜひマリネもお試しください♪
そうなんです～
マリネより人気だったりします～
ほんと暑いので日は避けたいですよね～
手軽なおつまみです～
はい イタリアでは一年中あるアンティパストの一つですが
夏が一番だと思います
この魚で作れますよ～
今度載せますね
手作りだと塩加減調整できておいしいです～
生だからどうでしょうか・・・
ビネガーに漬ける時間を長くするとしっかり漬かるので
その方がいいかもしれませんね
見た目も爽やかですね～♡♡♡
それに、骨のカリカリは最高ですよね♪
私も食べたい(´▽｀)
早速、作ってみます。
あち～ですね
アリーチちゃんかわいい名前。
あっさりしてていい。ビールが飲みたくなりますね
そービアガーデン行きたいなぁ(笑)
アンチョビィオイル漬けつくりたいなぁ～
日本は、アリーチちゃん あまりいない感じ
好きな予感がします。
夏は酢が美味しいですね。
お刺身は好きなのに魚の揚げものが嫌いで。
これなら、揚げてないから作る私も楽だし、
夫も食べられそうです。今度やってみます！
お皿ともピッタリあってます。
でも小さいお魚をさばくのって面倒で、ついつい避けてしまいがちな私です。
日本にいる間にがんばってみようかな
ほんとだぁ！ 夏にはさっぱり美味しそうですね＾＾
そっかぁ～ローマでもお魚は高めなんですねぇ。こちらでも高いし、日本みたいに手軽に沢山の種類は手に入りません～。なので、日本ではいつも魚を食べまくります(´ー｀)ｖ
こんな時にピッタリですね
私も昨日はアジの南蛮漬けを作りました
お酢でサッパリ
盛り付けいつも素敵～
今度釣ってきてくれたらマリネ作ってみます・・
骨もいいですね～♪
骨せんべい、食べだしたらポリポリ止まりませんね＾＾
今日もとっても食べたいです\(//∇//)\。
缶詰 瓶詰め買うものだと思ってた～（笑）
この時期にピッタリですね！！！
ダーリンも食べれるかなぁ・・・
ぜひ作ってみたいです♪