ローマのおいしい生活


カラブリアの レンデ(rende)という街で リストランテをやっているトニーノ




なが~い付き合いの友人の一人・・・・




その彼が 夏のあいだレンデのほうの店は閉め




ディアマンテ(Diamante)という海の街でレストランをやっているというので




行ってきました・・・





ローマのおいしい生活


お店は 高台にあり 海が見渡せる 素敵なロケーション・・・




開放感があり 素敵です





ローマのおいしい生活


ブログの写真を撮る・・・といったら 邪魔をするうちの家族・・・




ほんといい性格しています(笑)(T▽T;)





ローマのおいしい生活

お料理は いつもお任せ・・・




まずはフライもの・・・・右から パスタ・クレシュータ ゼッポリのようなもので




中にアンチョビが入っています




そのお隣が チポラ・トロペア 紫たまねぎ




その上が ビアンケッティ いわしの稚魚のフライ





ローマのおいしい生活


中は新鮮なビアンケッティ すっごくおいしいです~




これらのフリットを・・・・





ローマのおいしい生活

マルメラータ・ディ・ポモドーロ トマトのマーマレードというか ジャムのようなもの




香り付けに アニスが入っています




イタリア料理に アニスは珍しいかもしれませんが




イタリアでもアニスは取れます




彼の料理 香草類は 基本フレッシュなものを使い 




イタリアで取れるものだけにこだわっています





ローマのおいしい生活

マルメラータ・ディ・チポラ たまねぎのジャム




紫たまねぎなので色がきれい・・・





ローマのおいしい生活

ロザマリーナ いわしの稚魚 ビアンケッティを唐辛子で漬け込んだ




カラブリアの特産品・・・・




これらを お好みでつけていただきます




から~いロザマリーナと あま~いジャム類をあわせて




お味の変化を楽しめます~




この手作りロザマリーナがおいしくて・・・・





ローマのおいしい生活

最高においしい~といったら お土産にいただいてしまいました~




うれしい~




漬けたばかりなので 一週間後ぐらいから いただけるそうです




市販品は塩気が強すぎたりしますが これは 塩が抑えられていて




唐辛子の辛味と甘みの調和が取れています




ローマに戻ってから何か作りたいと思います~





ローマのおいしい生活


もうひとつのアンティパストは




パルミジャーナ・ペッシェスパーダ




普通パルミジャーナは 揚げたなすと モッツァレッラ トマトソース 




パルミジャーのチーズをかけ焼いたものですが




これは夏バージョンとでも言いましょうか





ローマのおいしい生活

ナスの上に ペッシェスパーダ(めかじき) モッツァレッラ フレッシュトマトがのり




蒸し焼きにしています




パルミジャーノの代わりに カリカリッとさせたパン粉・・・




全体的に さっぱり感のある一品です





ローマのおいしい生活

プリモは オルティーケのニョッキ エビとトマトが入っています




オルティーケは イラクサのことです




このあたりで取れるとか・・・・





ローマのおいしい生活

セコンドは 香草で包み 蒸し焼きにしたトンノ(マグロ)と きゅうりのソース




このきゅうりのソースがなかなかおいしかったです




ピュレ状にしたきゅうりに レモンの酸味と 香草をきかせています




こちらもさっぱり系・・・・




白ワインが進みます


ローマのおいしい生活

ヌヴォレッタ・ディ・リコッタ




ヌヴォレッタは ”小さな雲”といった意味です




盛り付け方でこのような名前がついたようです~




リコッタの中には チョコチップ 




意外とさっぱりしています




これは今度レシピを 載せますね





ローマのおいしい生活





ドルチェは ミッレフォーイエ ミルフィーユのラズベリー添え





ローマのおいしい生活

〆に エスプレッソと




カラブリアの食後酒 アマーロ・ディ・カーポをいただいて・・・・





大満足の ランチでした~




一面海を見渡せて 景色だけでもご馳走~





ローマのおいしい生活

たらふく飲んで食べた午後は 使い物にならず・・・




ディアマンテの海で ごろ~ん





ローマのおいしい生活

ディアマンテとは”ダイヤモンド”という意味で




この街の海は 本当に透明感があって キラキラしていてきれい~





ローマのおいしい生活

日が沈むまで ごろ~ん ごろ~んとしていました・・・・





ローマのおいしい生活

PANTAGRUELの海の店は8月20日までだそうです




お近くにいらっしゃいましたら どうぞ~




ボナぺティート(Buon appetito) o(=^^=)o アーン♪



ブログランキングに参加しております 



おいしそ~と思ったら ポチっと3つバナーをクリックお願いします



にほんブログ村 料理ブログ イタリア料理(レシピ)へ
にほんブログ村





ポチっとしていただけると 励みになります(≧▽≦)



゚・*:.。..。.:*・゚゚ありがとうございました゚・*:.。..。.:*・゚゚

ローマ生活情報