今日は トゥティ・イ・サンティ（Tutti i Santi) 諸聖人の日といって
イタリアは 祝日です
カトリックの行事で 天に召されて聖人となった人をお参りする・・・お墓参りをする日です
わたし今 イタリアにいないんですけどね・・・
さてさて たまには がっつりお肉～
ということで 今日は 牛肉のタリア―タ
タリア―タは ”切る”という意味で
塊で焼いたあと 切り分けます～
フンギ・ポルチーニ トリフォラーティ
トリフォラーティは ニンニクとイタリアンパセリ オリーブオイルで 炒めたものです
ポルチーニの旨味を シンプルに味わえます
焼き加減もちょうどいい～
お肉の方も シンプルに塩とコショウとニンニク・・・・
食べる時に ちょこっと・・・・
プロフーモ・ディ・タルトゥーフォ・ビアンコ
白トリュフのオイルを お好みで・・・・
牛の赤身肉のおいしさが引き立ちます
材料
牛肉 400g
ポルチーニ 4個
ルッコラ 適量
ニンニク ３片
塩・黒コショウ 少々
オリーブオイル 適量
レシピ
①牛肉に すりおろしたニンニク２片分と 塩・黒コショウを すりこんでおく
②フライパンにオリーブオイルをいれ 肉の表面をカリカリになるまで
全体を焼く
③アルミホイルにくるみ しばらく休ませた後 1～１．５ｃｍの厚さに切る
④フライパンに オリーブオイルを入れ みじん切りのニンニク１片分を入れ
薄切りにした ポルチーニ パセリのみじん切りを入れさっと炒め 塩・コショウする
⑤器に 肉 ポルチーニを盛り付け 黒コショウをふり ルッコラを添える
牛肉のタリア―タ ポルチーニ添え
できあがり～
赤ワインといきますか・・・・
ポルチーニと ルッコラと一緒にいただいてもいいし・・・・
シンプルな味付けだけど お肉の美味しさが
存分に味わえますよ～(*^.^*)
お試しください
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
ポチっとしていただけると 励みになります(≧▽≦)
コメント
コメント一覧 (17)
ただでさえ食欲の秋なのに
これ見ちゃったら食べてくなるでしょ！
今朝、体重計に乗ったら・・・増えていてビックリ。
もう・・・どうしたらいい？
ルッコラも美味しそう！
セルバチコって普通に手に入るんですね。
やっぱりイタリアですね。
（イタリアじゃないんでしたっけ？）
日本では難しいですよ～特にいなかでは！
ステキなレシピにポチ！！！
さー、今からここ数日のyukoさんのかぼちゃシリーズのレシピを読んできまーす!!
今はどこかにお出かけなんですかぁ～?´`*
娘のハロウィンで振り回されておりました＝＝：
Ｙｕｋｏさんのレシピは見逃したくないので！
おお！
こおれはポルチーニが添えている
お肉料理ですね！
すんごい美味しそうです♪
ルッコラといっしょに～～
Ｙｕｋｏさんはイタリアにナ・・
いないということは
ご旅行！
楽しまれてご帰国ください★
（早とちりでなければよいのですが・・・）
応援☆
白トリュフのオイル知りませんでした
見つけてみます
たまには、肉も食べたくなるよね♪
ポルチーニも食べたい
お～食べたい
もうすぐ12時、ランチしたい(笑)
ジューシーな感じがすごく美味しそう♡
シンプルに塩コショウにニンニクって
お肉の味が引き立てられて
最高ですよね☆
白トリュフのオイルをこの間ネットで見つけて
買おうか考えてましたが、
やっぱりほしいなって思いました♪
白トリュフのオイルで
さらに香りが良さそう！
焼き加減が素晴らしいです！
こんな風にお肉を焼きたい…
現在はイタリアではないのですね？
お忙しそうです(´・◡・｀)
牛肉のタリア―タ フンギ・ポルチーニ トリフォラーティ添え
豪華です
トリフォラーティでの味付け
奥行きがでてうれしいです
ポルチーニ うれしいです
素晴らしいrecipeに感動です
有り難うございます
今日もごちそうさま(^^)
イタリアでも日本のお盆みたいな感じの日があるんですね。
お肉いい色。
白トリュフのオリーブオイルって香りがよさそうですね。
牛肉のﾀﾘｱｰﾀ、豪華な料理ですね♡
もうすぐ旦那の誕生日なので牛肉ﾒﾆｭｰを考え中で♡
参考にさせてもらいますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
ﾙｯｺﾗとの相性も良さそう～！！！！
白トリュフのオイル。。聞いただけでうっとりです。
それに牛肉をシンプルに味付けしてローストビーフ風にして、ふんだんなきのこのソース。
マンガの美味しんぼ風に言うと「くーーーっ、たまらない!」という感じです。
普通のローストビーフはずいぶん赤い部分が多くて、ウェルダン好きの(かわいそうな)夫は苦手ですが、これくらいいい感じに火が通っていたらきっと大喜びです。
素敵なレシピをありがとうございました。
もちろん応援です☆
こんばんは！！
今日ね、あまりにも疲れていたから、こんな時はガッツリお肉！！……で、ステーキでした(^O^)／
それも仕上げにトリュフオイルを。。。同じ！！！って。でも、美味しそうなポルチーニは(ノ_＜)日本だもん、我慢ですよねえ（笑）
同じ食卓みたいで笑えました（≧∇≦）