先日の誕生日メニューから
今日は サバのマリネ ワサビクリーム添えを～
サバは ３枚におろしてから 塩をふってしばらくおいて
ちょっと酸味をきかせたマリネ液に漬け込みます
しっかり漬けこんで・・・・
上にはワサビクリームと トマト バジリコを飾ります
ワサビクリームは 以前 マグロのタルタル アボカドとワサビクリームチーズ添え
でご紹介していますが
マグロのタルタル ワサビクリーム添え今回は リコッタチーズを使いました
材料
サバ １匹
白ワインヴィネガー １/２カップ
レモン １/２個
レモン汁 １/２個
にんにく １片
ぺペロンチーノ １個
レモンタイム 少々
グラニュー糖 大さじ１
オリーブオイル 少々
塩 少々
生クリーム 大さじ２
リコッタ 大さじ２
ワサビ 小さじ２
トマト・オリーブ 適量
レシピ
①サバは３枚におろし 小骨を取り 両面に塩をふり ３０分位置く
②鍋に ヴィネガー 輪切りのレモン にんにく ぺペロンチーノ レモンタイム 砂糖 塩
を入れ 一煮立ちさせ 冷ましておく
③①のサバをさっと洗い ②に漬け込み レモン汁とオリーブオイルを加える
④生クリームを泡立て リコッタとワサビと共に混ぜる
⑤サバを一口大に切り 器に盛り付け ④のクリームとトマト オリーブを飾る
しっかりマリネされたサバに ホンワカとワサビクリーム
ワインが進みますよ～(*^▽^*)
ボジョレーヌーボと合わせてみては いかがでしょうか～(⌒￢⌒*)
お試しください(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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コメント
コメント一覧 (20)
そういえば昔、アオスタの友人宅でモッツアレラをわさび醤油で食べてみたことがありました～
私はいけると思いましたが、わさび好きイタリア人はいまいちな用でしたが全部食べてました！
鯖があのさばが・・・
さば読めるような料理に！？
Ｙｕｋｏさんの手にかかると
高級魚に変身です！
確か日本では高級魚になってきました。。。
凄くおいしそうです★
鯖を美味しく食べる日本人の知恵と
イタリアの融合みたい！！＾０＾
もちげきぽちん
こういった発想がなくて・・・
今日もステキをありがとうございます！
毎日感謝です(^^♪
お礼にポチっと☆
サバのマリネ ワサビクリーム添え、とっても美味しそう～～
鯖、大好きな魚の一つなんです...
マリネ、こちらもかなり大好き☆
あ～、しばらく鯖、食べていないので、食べたくなりました～
ワサビクリームとともに、なんて、またたまらなですぅ...
素敵なご飯に応援～
まずは、出遅れましたが 旦那様お誕生日おめでとうございます。
素敵なダイニングでの数々のお料理に魅了されました。
イタリア風シメサバのような感じでワサビソースですか。いつも凄い発想だし勉強になります。
エビは勿論サバも好きです♪
サバ～にワサビクリーム？
どんなんやろう～
もってきてえ～
ボジョレーヌーボ、まだあるし(爆)
使うようになりましたよね
日本人として嬉しいことです
リコッタとわさび試したいんですが
なかなかチャンスがないです
っていうかすぐ忘れてしまいますっ
頭の中に叩き込みました
ぜったいに参考にします
おめでとうございましたぁo(^-^)o
ステキにパーティしておられて
ときめきましたぁ♡
ご主人、とっても幸せですね☆
そして、私にとっては
このお料理、セッティング、レシピが見れるという
なんて幸せな☆
ありがとうございます↑
わさびクリームやっぱり美味しそう☆
ほかのメニューも楽しみに待ってまぁす↑
yukoさん、日本でレストランやって下さいよぉ。
食べたい…
今週末はタルタルの予定だったのですが、（ちゃんと黄色と赤のプチトマトetcなども購入しました）鯖もいいですねぇ
困ったぞ！
yukoさんのお料理は目でも楽しめるから大好きです。(＝⌒▽⌒＝)
一晩くらい漬け込めば大丈夫でしょうか？
アボカドとマグロWワサビソースも美味しそう！！
サバのマリネ ワサビクリーム添え
美味しそうです
わさびの風味が
素敵ですね
いつも素晴らしいレシピ
有り難うございます
鯖のマリネ・・・しめ鯖みたいな感じでしょ？これに鯖が見えないくらいのワサビクリーム。
どんなんなの？？？食べてみたい～～～。
嵐会、いつでもお越しくだされ＾＾
夢が広がります～。
素敵な一日を♪
応援☆
サバにチーズ、合いそう(^-^)
ごちそうさま～☆
魚との相性はおいしい事間違いなしですもんねо(ж＞▽＜)ｙ ☆
まぐろのﾀﾙﾀﾙを作りたくてｾﾙｸﾙげっとしたのに肝心のまぐろがなかった。。。
誕生日ﾒﾆｭｰ作るのにyukoさんの腕が欲しい～(´□｀｡)
今日うちに来て作って下さいwww
こんばんは！
鯖にリコッタチーズ&わさび。。。発想が無かったあ(^^;;
鯖好きだから、夜中にヨダレちゃんになっています。わさびクリームも使いまわしが出来そうですね。メモメモ。。。
すっごい頭痛で、ダウンしていて。。。yukoさんの記事で。。。おやすみなさいです。。。
とうなってしまいました～！
サバ、食べたい！！！