ローマのおいしい生活


お豆の入ったパスタ・・・好きなんです(‐^▽^‐)





お豆が入る分 パスタの量を減らしても お腹一杯になるし





お豆を煮たトマトソースは とろ~りとしておいしい~





今日使ったお豆は カンネッリーニ 白インゲン豆の缶詰です





チェーチ ひよこ豆なんかでもいいですね






ローマのおいしい生活


パスタはこちら・・・ニョケッティ・サルディ





サルディーニャのほうでは ”マッロレッドス”とも呼ばれています





通常は セモラ粉に 水 塩 サフランを少々加えたりしますが





これはディチェコの乾麺です






ローマのおいしい生活

それにムール貝を合わせていきます~





日本では ムール貝が手に入りにくいそうですが





こちらでは ヴォンゴレ アサリよりお値段がお安く





砂抜きもないので よく使います





このメニューはもちろんアサリでもOKです






ローマのおいしい生活

お豆とパスタの大きさは同じ位~





バジリコをきかせたトマトソースがよく絡みます






ローマのおいしい生活

そこにムール貝の旨味も加わって・・・





おいしい~





材料

  ニョケッティ・サルディ      120g

  ムール貝             500g

  白インゲン豆           150g

  トマト缶               400g

  玉ねぎ               50g

  にんにく              1片

  白ワイン              1/2カップ

  イタリアンパセリ          少々

  バジリコ               適量

  塩・コショウ             少々

  オリーブオイル           大さじ2~





レシピ

  ①ムール貝を鍋に入れ 白ワインをふり蓋をして貝をひらかせ 飾り用に少し残し

   貝からはずし 汁は漉しておく


  ②フライパンに オリーブオイルとみじん切りのニンニク 玉ねぎを炒めトマト缶を加え

   少し煮込み ちぎったバジリコ パセリを入れる


  ③インゲン豆と1のムール貝の汁を適量加え 塩・コショウで味を調え 標準茹で時間より

   3分ぐらい早く茹で上げたパスタを加える


  ④フライパンを揺らしながらパスタにトマトソース含ませるようにして最後にムール貝を加える


  ⑤器に盛り付け バジリコと殻付きムール貝を飾る





タベラッテムール貝とお豆のニョッケッティ・サルディ






ローマのおいしい生活

できあがり~





パスタは少し早めにゆで上げ 貝とお豆のトマトソースの旨味を





たっぷり含ませるのがコツです~






ローマのおいしい生活

お試しください~(*^.^*)





まだまだ寒い日はありますが・・・・





ローマ だいぶ日が延びてきました





メルカート(市場)にも 春の訪れが・・・






ローマのおいしい生活

先日ご紹介したカルチョーフィ・ロマネスキはまさに旬






ローマのおいしい生活

ピセッリ グリンピースです






ローマのおいしい生活

さやから 外したのも売っています





緑が若々しい~






ローマのおいしい生活

ファーヴェ そら豆です





ぺコリーノチーズと一緒に・・・白ワインがいくらでも いけちゃう(〃∇〃)






ローマのおいしい生活

アスパラガス





パスクアには欠かせません・・・






ローマのおいしい生活

そしてなんと野生のアスパラガスまで~






ローマのおいしい生活

アグレッティ 日本名は “おかひじき”?・・・・





次回はこちらを使った料理をご紹介しますo(〃^▽^〃)o





まだまだ値段的にはお高いものが多いけれど





春の訪れを感じさせるお野菜がずら~りと・・・





若い緑がキラキラしていました





春は確実に近くまできているんですね(///∇//)





ボナぺティート(Buon appetito) o(=^^=)o アーン♪




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ジモモ ローマ





ローマのおいしい生活


おうちでランチ~ お料理は明日の記事でねo(〃^▽^〃)o