ローマのおいしい生活


パスタ・アッラ・ブッテラ





アッラ・ブッテラは　直訳すると　牛飼い風





アメリカ風に言うと　カウボーイ風です





トスカーナ州の　マレンマ地方の郷土料理・・・





マレンマ地方は　広大な自然が残る のどかなところで





牛の放牧も盛んなところ…





そんなところからきたネーミングでは・・・とも言われています






ローマのおいしい生活

今日使ったパスタは　メッツェ・マーニケ・リガーテ





リガトーニのちょっと短いタイプ






ローマのおいしい生活

材料は　サルシッチャ　黒オリーブ　玉ねぎ　トマト　





これにニンニクと唐辛子をきかせ　ぺコリーノチーズを～





サルシッチャは　日本では生ソーセージといわれているもの・・・





なかなか手に入りにくいかもしれませんが





ひき肉に　お好みの香草や塩コショウしたもの　ハンバーグの種などで代用しても・・・





マレンマのほうでは　チンギアーレ　イノシシのサルシッチャを





使ったりすることもあるようです





今日は普通の豚さんですが・・・






ローマのおいしい生活

オリーブオイルを入れたフライパンに





にんにく　唐辛子　玉ねぎをみじん切りにしていためます





玉ねぎは甘味の強い　紫玉ねぎを使います






ローマのおいしい生活

サルシッチャの中身を入れ　よく炒めていきます






ローマのおいしい生活

トマトとオリーブを加え　塩で味を調えます





茹でたパスタを和えて出来上がり～





詳しい作り方はこちら　↓





タベラッテパスタ・アッラ・ブッテラ　牛飼い風パスタ






ローマのおいしい生活

うぅ～ん　玉ねぎの甘みと　サルシッチャの旨味たっぷりのトマトソースが





パスタによ～く絡んでおいしいです～





日本では　生卵を加えるレシピもあるそうですね





牛飼いという仕事は体力がいるから





卵を加えていた家庭もあったのかもしれません・・・






ローマのおいしい生活

トスカーナ産のぺコリーノを　たっぷりかけていただきます～





おいしい～o(〃＾▽＾〃)o






ローマのおいしい生活

ぜひぜひお試しください(*^.^*)






ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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