ギリシャへの卒業旅行から帰ってきた娘ちゃん・・・
むこうでは お肉ばかりだったらしく
魚介が食べたい~・・・というので
ヴォンゴレパスタに~
パスタは カンパーニャ地方ナポリのパスタで
カサレッチェ・・・・断面がS字型ですね
ボンゴレの旨味がうまく絡みます~
そして今日は フレッシュトマトでなく ドライトマトを加えています
うちでは よくプチトマトで このセミ・ドライトマト 塩を少なめにした乾燥トマトを作るのですが
今日は カラブリアで買った市販のものです
ドライトマトは 夏の太陽の恵みいっぱいのおいしいトマトを干したもの
旨味が凝縮しています
でも・・・ちょっと塩気が強い・・・
なので まずは ひたひたの熱湯に30分位浸しそのまま冷まします
このあとオリーブオイルに漬け込めば 保存が可能ですよ
次回 このオリーブオイルに漬け込んだドライトマトを使った ピリ辛パスタをご紹介しますね
物によっては塩気が強いものが多いので
味を見て 量などを調整してください
戻した汁は お出汁が出ていておいしいので
パスタのソースに加えたり スープにしたりして使えます
オリーブオイルで にんにく 玉ねぎ ドライトマトをじっくり炒めます
別のフライパンで貝をひらかせたヴォンゴレを加え
味を調整しながら ヴォンゴレの汁と 戻したドライトマトの汁を加えていきます
茹でたパスタを絡めて できあがりです
詳しい作り方 ↓
パセリを散らして できあがり~
カサレッチェのS字型の溝に旨味がいっぱい絡みます~
ピリッとさせたい方は ぺペロンチーノを加えてくださいね
フレッシュトマトを加えるのもおいしいけれど
旨味たっぷりのドライトマトを加えることで
酸味も増してさっぱり感が・・・
そして 味に奥行きが出て 全体のお味をひきしめます~
奥深~いおいしさ(〃∇〃)
お試しください(*^.^*)
ボナぺティート(Buon appetito) o(=^○^=)o アーン♪
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コメント
コメント一覧 (13)
ボンゴレ超好きです~!
ビアンコのほうが好きなんですが
ドライトマトでロッソもこれは美味しいでしょうね~・・・
白玉ネギとやらが無いんですが・・・
どんなんなんでしょう~
このパスタも無いんですが・・・
食べてみたいなぁ
旨味がハンパなさそうです・・・♪
娘ちゃん^^
卒業旅行行かれてたんだね~☆
お土産もらったかな~☆
お帰りなさい娘ちゃん♪
お嬢さん、お帰りなさいマセ。
yukoさんがすごく喜んでる姿が想像出来ます~。お会いした事なくても♡
このパスタ、こないだイタリアで買って来たんですよ~
でも、何に使ってよいかいまいちわからなかったので、勉強になりました。
そしてドライトマト!熱湯で塩気をとれば良いのですね~
知らなかったー! ビックリ!
良い事ききました。
こんどからさっそくやってみます(^^)
なかなか使わないのですが、干した分うまみは強いですね。
yukoさんみたいに上手に使いこなしたいなぁ。
ボンゴレとっても美味しそう‼
ショートパスタはソースが良く絡んで良いですね。
応援です(^-^)
ドライトマトの旨味だけ加える方が良いかも。
それにカサレッチェでヴォンゴレ!
いいかもいいかも!!次はカサレッチェで私もやってみます。
ボンゴレめちゃくちゃおいしそう♡
S字のパスタも食べた事がないので気になります!
味はめちゃくちゃ絡みそうですねо(ж>▽<)y ☆
あとあと、yukoさんのブログでずっとドライトマトが気になってるんです♪
今年ミニトマトがたくさん収穫出来たら挑戦してみようかなо(ж>▽<)y ☆
おいしいダシもたっぷりでるし。
お肉を食べたら次はシーフード、バランスよく食べたいです。
というのもなんだかうれしい。 何種類くらいあるんでしょうね~。全部試してみたいです←欲張り
娘さん、楽しい旅行から無事にご帰還、よかったですね。
応援♪
ドライトマト今年こそ作るぞ~\(^o^)/
ギリシャ旅行楽しかっただろうな~♪素敵な思い出でできたよね!
うん。今日も食べたーい^ - ^
はい、アーン。
おーアサリがいい仕事してるーW(`0`)W
ご馳走様ー♪
ドライトマトのレシピ。。楽しみです。
最近やっと使いやすくて味も良いドライトマトのオイル漬けを見つけたので。。。なかなか、気に入ったものに出会えなくて。。。
次回も楽しみですよお。。。
ドライトマトも大好きだし 貝も好き~♪
カサレッチェってS型なんですね~いろいろあるんですねヽ(゚◇゚ )ノ
美味しいですよね~(^^♪
これ食べたいです。トマトいいですね(*^。^*)
売ってたんです!
まだ買ったことはないけど
いつか挑戦したいと思ってます!
ボンゴレ、おいしそう!
いい出汁しみてそうです~!