ローマのおいしい生活


涼しげなサラダができあがりました~





豪華に大きなエビも入っています






ローマのおいしい生活


この透明なジュレもトマトです・・・





えっ赤くない・・・と思われるでしょう・・・





お味はしっかりトマトなんです






ローマのおいしい生活


前にこ~んなパスタをご紹介したことがあるのですが・・・





究極のトマトパスタ 透明クリアなリングィーネ・アッラクア・ディ・ポモドーロ





タベラッテ透明クリアなパスタ・アクア・ポモドーロ





食べてみるとトマトの旨味と香りがぎっしりのパスタ~





そう こちらでは アクア・ディ・ポモドーロと呼んでいます






ローマのおいしい生活


こ~んな真っ赤できれいなトマトを





ミキサーにかけ キッツチンペーパーなどをひいて





一晩漉します






ローマのおいしい生活


そうすると あ~ら不思議・・・





このような透明な液がたまります





これは トマトの赤い色素を作るリコピンが抜けた トマトの汁です






ローマのおいしい生活


今日はこの汁にゼラチンを加え





トマトと共に固めてジュレを作りました





詳しい作り方 ↓





タベラッテ透明クリアなトマトジュレとエビのサラダ






ローマのおいしい生活


バジリコ飾って出来上がり





トマトジュレは透明でも トマトの旨味と香りがぎっしりです






エビはプリップリで トマトジュレとの相性抜群~





ワインが・・・いるわ~






ローマのおいしい生活


つめた~く冷やして召し上がれ(*^.^*)





ボナぺティート(Buon appetito) o(=^^=)o アーン♪




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ジモモ ローマ




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