どこにパスタが~といった感じですが
この小さなつぶつぶがサルデーニャ島を代表するパスタのひとつ
フレーゴラです
本当に小さくて お茶漬あられのようでしょう~
こちらは サルデーニャのお店で買ったもので
袋には フレーグラ(FREGURA)とい書いてありますが
これはサルデーニャの方言です
さてフレーゴラ 大・中・小と3種類の大きさがあり
料理によって使い分けています
ちなみにこれは 中くらいのサイズです~
これで中・・・小は どれ位~( ゚ ▽ ゚ ;)
今日作るのは フレーゴラ・アッレ・アルセッレといって
サルデーニャ料理
ヴォンゴレとムール貝の出汁で直接煮込んでいきます
だから一粒一粒に旨味がしみ込んでおいしい~
料
フレーゴラ 240g
ドライトマト 5~6個
ニンニク 1片
ぺペロンチーノ 1個
EVオリーブオイル 大さじ3~
ヴォンゴレ 500g
ムール貝 12個位
イタリアンパセリ 少々
塩 少々
レシピ
①ヴォンゴレと ムール貝は 殻をひらかせ 飾り用以外は殻を外し 汁はこしておく
②鍋に オリーブオイル つぶしたニンニク ぺペロンチーノを入れ香りを移してから
取り出し ①の汁を塩加減をみながら加える
③②にフレーゴラ 細かく切ったドライトマトを入れ6~8分位煮て貝類を加え塩が足りなければ
加える
④器に盛りつけ パセリをふる
パセリをふって出来上がり~
一粒一粒に旨味が ぎゅっ・・・おいしい~(〃∇〃)
こちらはグリンピースを加えたもの
あさりとグリンピースのフレーゴラ
上にのせた赤エビのカルパッチョを絡めていただきます~
そしてこんな風にサラダにも使ったりします
フレーゴラのサラダ ボッタルガとプリモサーレ添え
ボッタルガはカラスミ プリモサーレは白いチーズです
色々と使えますね
おいしいですよ(*^.^*)
ボナぺティート(Buon appetito) o(=^○^=)o アーン♪
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コメント
コメント一覧 (17)
ドライトマトと貝の旨みが染み込んで美味しいでしょうねぇ~♪
yukoさんの演出がまたにくいわ~ヾ(@^(∞)^@)ノ
なんか、なんか、かわいい~♡
これが中なら小って、、、クスクスみたい?
何はともあれかわいい~♡
スープとかに入れてもよさそうですね
あ、絶対笑顔見せに行きます!
まってて~笑
これーーーヽ(*>∇<)ノ
前にも見て 可愛い~~♪って思ってたの~
ほんと あられみたいですね☆
クスクスみたい~??
大きさもそれぞれ使い勝手がありそうで
お洒落パスタだねぇ♪
面白いなー
ゆーこさんのおかげで いろんなパスタも覚えました・・・☆
どうもありがとうですよ~~^^
こんなパスタもあるんですね↑
ムール貝も美味しそうだけど、アサリとグリンピースのフレーゴラ ☆海老が魅力をグンとアップしてるし、すっごくイイ色合い≧(´~、`)≦
飛び切り美味しそう~♪
あるなんて 知りませんでした
探したら日本でも買えるかな
これは見栄えがよくて
覚えてて損はないですね^^
感動します(・∀・)
クスクスみたいなのかな?見たことないね!
それでは
はーい。パクっ。
あら、美味しい~初めての食感だわ!!
ご馳走様ー
言われないとパスタとは分からないかも…
yukoさんの魔法で素敵なお料理に
本番イタリアはたくさんの種類があるのですね
こんなパスタもあるんですねー☆
日本のぶぶあられみたいо(ж>▽<)y ☆
ちっちゃくて可愛いーーーー♡
これ入れるだけで彩り鮮やかになるからいいですね♡
食間が想像できなくて、楽しみです(*^^*)
見た目も可愛い~~♪
アサリとムール貝のお出汁で煮たら
最高に美味しそうo(^o^)o
なかなか日本では見かけないパスタですね(*^^*)
昨晩は盆栽をまた室内へ避難させました。台風のないローマがうらやましいです。
今日も美味しそう♪♪♪
魚介のだしってなんであんなに美味しいんでしょう☆
甘海老とグリーンピースの相性もよさそう~♪
サラダにするのは知らなかったです~!
でもやっぱりアサリとムール貝のが食べたいなぁ♪
大きさが選べるっていいですねー♪隣の国なのに同じサイズしか見たことありません。
そして、ボンゴレにグリンピース!新たな発見!真似させていただきます!
ポチっと応援ー♪
お茶漬あられのようなパスタ フレーゴラ
可愛いパスタ料理
彩りも綺麗に
とても美味しそうです
いつも丁寧なレシピ
有り難うございます
クスクスでかい版・・・みたいな感じですね!
スープの味がしっかり入って
美味しいんだろうなぁ・・・
なんか美味しそう食感が良さそう。
輸入食品屋さんで探してみようかしら☆