エビは 小さくても大きくても大好きな私・・・
今日は大きな 豪華なエビを使った一品
アラゴスタは イセエビのことです
こちらでは おもにサルデーニャで獲れます
カタラーナは スペインのカタルーニャ地方のこと
このお料理は サルデーニャがスペインに支配された頃に伝わった料理
といわれている サルデーニャの名物料理です
サルデーニャ料理というと
私の大好きなアイ・ピアーニというレストラン
そこでいただく カタラーナは最高のお味です
ちなみに画像は イセエビでなくオマールエビのカタラーナです(*^▽^*)
このお味に近付きたくて 試行錯誤しているわけですが
食材が高級で そうそう作れないのが悩み～
でも今回 なかなかうまくいきましたよ～
イセエビは殻ごと茹でて ミソと殻で取っただしを中心にしたドレッシングを
トマト ジャガイモ 紫玉ねぎと共に絡めます
こ～んな感じで・・・
オレンジの風味も添えて さわやかに～
頭の部分も飾って
盛り付けも豪華～
材料
イセエビ ２匹
オレンジ ２個
プチトマト １５個位
紫玉ねぎ １/２個
ジャガイモ ２個
イタリアンパセリ 少々
EVオリーブオイル 大さじ３～
白ワインビネガー 大さじ１
塩・コショウ 少々
レシピ
①イセエビを丸ごと茹で 殻をつけたまま 食べやすい大きさに切る
②頭の部分のミソを取り出し エビの足の部分を入れて出汁を取った汁でのばし
オリーブオイル オレンジの絞り汁（１個分） ビネガー 塩・コショウで味を調える
③エビを茹でた茹で汁で 一口大に切ったジャガイモを茹でる
⑤ボウルに エビ ジャガイモ 半分に切ったトマト 薄切りの玉ねぎを入れ
２のドレッシングで和え しばらくおいて味をなじませる
⑦器に 頭の部分を飾り まん中に５をのせ 周りに薄切りのオレンジを飾る
ちょっと豪華にアラゴスタのカタラーナ風
できあがり～
丸ごと飾って見た目も ”おぉ～”といわせるものがあるので
クリスマスパーティーなどにいかがでしょうか
お野菜もたっぷりでサラダ感覚でいただけますよ
おいしいです～(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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コメント
コメント一覧 (8)
おいしそう(≡^∇^≡)
うーーーーん
豪華すぎるっ！
果てしなく豪華すぎるっ！
お家で食べれるなんて贅沢～
オレンジの酸味があいそうですね♡
アラゴスタ（イセエビ）のカタラーナ風
豪華なお料理
素晴らしいです
すばらしいレシピに感動です
おいしそう
有り難うございます
母の実家の近くでイセエビが取れるんですが
今年はたくさんのホテルの偽装で、
値段が倍以上になっているそうです。
ただでさえ高いのに。。。
って、料理と関係なかったですね。
ジャガイモを一緒に入れるのは、おもしろいな～。
うまみをしみこませるために入れるのかな。
美味しそう度UPしてます～（≧∇≦）
私もエビが大好き！
大きなエビもいいですし、小さなエビも
また、GOOD！いただきた～い！
彩りがキレイで、こんなのが自宅でできちゃうんですね～(*≧∀≦*)
ステキデス!!