久々にスップリを作りました～





スップリとか　アランチーニは　イタリア風ライスコロッケ





アランチーニは　シチリアが有名ですね





なかにはお肉が入っていたりするけど





それに対してスップリは　トマトライスにチーズといったパターンが多いです







中を割ってみるとチーズがとろ～りとろけるので





スップリ・アル・テレフォノ





”糸電話風”とも呼ばれるらしいが　






ローマではそんな丁寧な言い方　聞いたことないです・・・あんまり(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)





でも確かにびよ～んと延びたチーズは魅力的～





市販のスップリは　俵型が多いけれど





うちはいつもまん丸





基本丸いものが好きです( ´艸｀)





作りやすいし・・・・





材料

　　イタリア米　　　　　　　　　　２００g

　　玉ねぎのみじん切り　　　　大さじ２

　　ブロードか水　　　　　　　　４カップ

　　バター　　　　　　　　　　　　２０g

　　パルミジャーノチーズ　　　大さじ３

　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　少々

　　ラグーソース　　　　　　　　２００g

　　トマト缶　　　　　　　　　　　１５０g

　　オリーブオイル　　　　　　　大さじ１～

　　モッツァレッラチーズ　　　　１８０g

　　小麦粉・溶き卵・パン粉　　適量

　　揚げオイル　　　　　　　　　　適量




レシピ

　　①鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ玉ねぎを炒め米を加えブロードまたは水で煮ていく


　　②①にラグーソースとトマト缶を加え　アルデンテな状態で米に火が通ったら

　　　火からおろし　バター　パルミジャーノ　卵を加えよくかき混ぜる


　　③パットにあけラップをして完全に冷ます


　　④冷めたリゾットをまるく握り　なかにモッツァレッラを入れ　小麦粉　溶き卵　

パン粉をつける


　　⑤フライパンにオイルを半分位入れ高温にして④を全体がきつね色になるまで

まわしながら炒め揚げする





FOODIES レシピ糸をひくおいしさとろ～りチーズのスップリ







できあがり～





残っていたラグーソースを使いましたが





なければトマト缶の量を増やしてください





リゾットは　パットに平たくして入れ　一晩冷蔵庫で寝かせると





成形しやすいです





お時間ない時でも　完全に冷ましてくださいね






熱々を召し上がれ～(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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ジモモ ローマ