１９日の日曜の午後から
雨が降り出しました・・・・
今週の天気予報は 木曜日までみごと雨マーク
どんよりとした週になりそうです
さてさて ポルポ・アフォガートという名前の料理・・・
ポルポ＝タコ アフォガート＝溺れる という意味で
タコをたっぷりのトマトで溺れさせるように 煮込む料理です(*^▽^*)
生タコの時は 材料とタコを一緒に入れ煮ていけばいいのですが
今日は 茹でたタコを使っています
にんにく 赤唐辛子 香草 オリーブオイルに たっぷりのトマト
白ワインを加え少し煮てから 茹でタコを加えます
ソースはたっぷりと～
溺れさせてくださいね( ´艸｀)
材料
タコ １ぱい（７００g位）
トマト缶詰 ８００g
にんにく ２片
赤唐辛子 １個
オリーブオイル 大さじ４～
白ワイン １カップ
塩 少々
パセリの茎 少々
レシピ
①深鍋にオイルを入れ 潰したニンニク 唐辛子で香りをだし パセリの茎
トマト缶を加え少し煮込む
②タコと白ワインを加え アルミホイルできっちり蓋をしてオーブンで蒸し焼きにするか
弱火でコトコトと煮ていく
③タコが柔らかくなったらできあがり
ナポリの溺れダコ（ポルポ・アフォガート）
できあがり～
タコを煮る時は タコの旨味とゼラチン質で充分
玉ねぎとかのソフリット入りません
さて・・・
この旨味たっぷりの残ったソース
２度目のおいしいは・・・・
もちろんパスタ～
リングィーネで絡めています
材料
溺れダコの残ったソース 適量
リングィーネ ２００g
ケーパー 小さじ１
パセリのみじん切り 少々
オリーブオイル 適量
レシピ
①フライパンにソースを入れ温め 茹でたパスタ ケーパーオリーブオイルを少量加え
手早く和える
②器に盛り付け パセリをふる
できあがり～
ソースの味が濃くなりすぎていたり
たりなかったらトマト缶を加えて調整してくださいね
タコが残っていたらざくっと切って一緒に・・・
文句なくおいしい～
２度おいしい 溺れダコ
ぜひぜひお試しください(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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コメント
コメント一覧 (15)
ほんっとタコがダイナミックだよぉ～ヾ(＾Д＾*)ノ
わははははは～♪
こんなの家庭じゃ作れませんよぅ～
ゆーこさんだから作れちゃうんだよぅ～☆
それかすごいタコ好きさんか・・・
これだけ大胆にタコ使うと 相当タコ出汁が旨いでしょうね・・・♪
んん～ｲﾀﾘｱﾝだなぁ
豪華です☆
久しぶりに食べたいなーっ。
フランス人は食べないけど、、、
せっかく今度イタリア行くから、ダーリンのパパママにチャレンジさせてみたい！
美味しいお料理だったら、絶対に満足すると思うもの～！
島国から来た嫁はそう思うのですw
このソース絶対美味しいでしょうヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ご飯やパンにも合いますねγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
たまにタコのラグーのパスタとか作りますが、
トマトの味とタコの味って合うんですよね。
最近パスタ食べてないな。よし、今週はパスタ作ろう♪
お・い・し・そ～～～～～～☆
作っておくと、色んなメニューに使えるんですね！
メモメモしなくちゃ↑
アッフォガードって溺れるっていう意味なのね！ファミレスのデザートにアッフォガードってあるから何かなって思ってた！
タコ…いいねー。タコを食べるのってイタリアと日本くらい？
こうやって煮込み料理ってやらないから、タコの味わいもまた違ってくるよね！しかも、その後のパスタって(^ー゜)
もう満点だわ。
とりあえずタコをパクッと！
おっ。柔らかい（＾∇＾）トマトの味が合うーーーー＼(^o^)／
ごちそうさん！
溺れダコ（ポルポ・アッフォガート）
美味しいたこの
料理
素敵です
すばらしいレシピ
有り難うございます
毎日が楽しみです
タコも大好き～☆
そうか、足をわざわざ切ることなかったのか。
この大きさで煮たほうが縮み過ぎなくていいですね。
美味しいタコが入ったらやってみよう。
親の実家のあたりで取れるタコは
歯ごたえがすごかったんですが、
イタリアのタコは、ちょっと柔らかめな気がします。
鮮度のせいなのか、種類なのかわからないんですが。。。
何なら二度目が食べたいから
作っちゃう・・・みたいな。
美味しそうですね～！
柔らかく煮込まれたタコって、美味しいですよね♪
トマトにも合いそう！
どこかの国では、タコは食べないと聞いたことがありますが、イタリアではタコは普通に食べるんですね！
パスタも相変わらず美味しそうでした！
私の知っているレシピとは全然違った～(・。・;
こちらのほうが絶対おいしい気がいたします。今度やってみま～す(^O^)／