なんだ　なんだ～といった感じの揚げ菓子





生地を発酵させて　揚げたドーナツの様なドルチェですが





生地の中にジャガイモのピュレが入っているのが特徴・・・





イタリアの　アドリア海に面し　アブルッツォ州と　プーリア州にはさまれている





モリーゼ州のドルチェです～





モリーゼ州て　日本ではあまり知られていないかもしれませんね





５０年ほど前に　アブルッツォ州と分離して誕生した





イタリアの中で一番新しい州なんです





美しい自然が数多く山岳地帯の多いところです





だから食べ物も素朴・・・でもホッとするものがあるんですよね







ふわっとしていて　柔らかな食感・・・・





ジャガイモのお味はそんなに感じませんが





素朴ながらも　しみじみとしたおいしさ・・・





ついつい　手が伸びてしまいます～







揚げたてをおいといたら　さつま揚げと間違えられた・・・(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)





飾り気のないお菓子です







あまり　そっけないのも・・・と思い





お客様にお出しするときは






こんな風に　下にすこ～しゆるめのカスタードクリームを入れ





ラズベリーを飾ってみました





チョコレートとか　カラメルでもいいかも・・・





ハートのピックをさして・・・





うん・・・かわいい(〃∇〃)





材料

　　ジャガイモのピュレ　　　　　　２００g

　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　２００g

　　イースト　　　　　　　　　　　　　６g

　　グラニュー糖　　　　　　　　　　５０g

　　バニラエッセンス　　　　　　　　少々

　　揚げオイル　　　　　　　　　　　適量

　　粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　たっぷりと

　　飾りのラズベリー　　　　　　　　適量





レシピ

　①ジャガイモは皮をむいて茹で　ハンドミキサーでピュレ状にする


　②ボウルに　ぬるま湯で溶いたイースト　砂糖　粉　１のピュレ　バニラエッセンスを入れ

　　混ぜ合わせる


　③ひとまとめにしてラップをかけ　暖かいところに１時間位置き発酵させる


　④スプーンですくって高温で揚げ　粉砂糖をたっぷりとかける







できあがり～





粉砂糖や　蜂蜜などをたっぷりかけどうぞ・・・







おやつにいかがでしょうか(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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ジモモ ローマ