最近ローマでも見かけるようになった　黄色いズッキーニ



今日は　緑と合わせて2色使いのマリネに～




鮮やかな色合いの黄色いズッキーニ



皮が柔らかく　甘味があります





にんにくで香り付けしたオリーブオイルで揚げたズッキーニを



カレー風味のマリネ液で和えます　



カレーと相性のいい　独特の香りとほのかな甘みのクミンで香り付け・・・



クミンはカレー粉には欠かせない香辛料ですね



できたてよりも　10～30分位置いたほうが　味が馴染んでおいしくなります



まとめて作って　保存食にしてもいいですね



材料（2人）

黄・緑のズッキーニ　　　　　各1本（1本140g位）
にんにく　　　　　　　　　　1片

揚げオイル　　　　　　　　　適量

aオリーブオイル　　　　　　　大さじ２
aワインヴィネガー　　　　　　大さじ３☆

a塩・コショウ　　　　　　　　少々

a砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1

aカレー粉　　　　　　　　　　小さじ2

aクミン　　　　　　　　　　　少々

バジリコ　　　　　　　　　　少々



レシピ

①ズッキーニは1㎝弱の厚さに切る


②フライパンに高さ半分位の揚げオイル
　と皮をつけたままでつぶしたニンニクを
　入れズッキーニを素揚げする


③ボウルにaの調味料を加え
　よくかき混ぜマリネ液を作る


④揚げたズッキーニをキッチンペーパーに
　のせ　油をきり③のマリネ液に入れ

　冷蔵庫で冷やす


⑤器に盛り付け　バジリコを飾る



☆ワインヴィネガーの代わりにお酢でも代用できます


009

できあがり～



じとじとした梅雨を吹き飛ばす



すっきりさっぱり味



お肉やお魚などの付け合わせにもいいですよ～



ぜひぜひお試しください(*^.^*)



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