夏向きの一品・・・





先日のトルコのエズメサラダを使っております







色々な夏野菜をただただ刻んで作るこちら・・・







塩・コショウオリーブオイルとシンプルな味付けながら





野菜からでたこの汁が　たまらなくおいしい～





この汁にゼラチンを加え固めていきます







ちょっとイタリアンに　バジリコの香りと　ケッパーを加えて





透明なジュレは　レモンの香り





材料

　　エズメサラダ　　　　　　　　　　　　２００ｇ☆

　　バジリコ　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚

　　ケッパー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

　　ライムの皮　　　　　　　　　　　　　　少々

　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　少々

　　レモンジュレ　水　　　　　　　　　　１６０ｃｃ

　　　　　　　　　　　レモンの搾り汁　　大さじ３

　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　白ワイン　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　　　　５ｇ





レシピ

　　　①エズメサラダに細かく切ったバジリコを加える


　　　②水でふやかしたゼラチンにエズメサラダの汁を加えレンジで溶かし１に加え

　　　　よく混ぜ　型に入れ冷蔵庫で冷やす


　　　③水を火にかけ　レモンジュレのゼラチンを加え溶かし　塩とレモン汁を入れ

　　　　型に入れ冷蔵庫で固め　フォークで崩す


　　④器に２を盛り付け　３のジュレと　ケッパー　オリーブオイルをかけ　バジリコを飾る




☆エズメサラダのレシピはこちらを参考にしてください



FOODIES レシピただただ刻むだけのトルコのエズメサラダ





詳しい作り方　↓



FOODIES レシピお野菜たっぷり冷たいテリーヌ







できあがり～





つめた～く冷やして　おしゃれに盛り付け・・・





夏のパーティーなどにいかがでしょうか(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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