再びコンテチーズ～





コンテチーズとは　フランスを代表するチーズの一つ





コンテ地方で作られている　熟成ハードチーズです





最近　日本でも見かけるようになりましたね








今回は　そのコンテと　切り身のタラをすり身にしたものを合わせ







コロンとした一口タイプのコロッケに～







パン粉は　サラサラのイタリアンタイプのものを使っています





鍋に多めのオイルを入れ　高温にして転がしながら上げていきます







コロッケの上には　素揚げしたトマトを・・・





皮がめくれて　赤いマントを広げたようですね





材料

　　タラの切り身　　　　　　　３００ｇ

　　コンテチーズ　　　　　　　４０ｇ

　　生クリーム　　　　　　　　　大さじ１

　　パセリ　　　　　　　　　　　　少々

　　塩・コショウ　　　　　　　　　少々

　　小麦粉・溶き卵・パン粉　適量

　　オリーブオイル　　　　　　適量☆

　　にんにく　　　　　　　　　　　１個

　　プチトマト　　　　　　　　　　　１４個☆




レシピ

　　①タラの切り身の骨と皮を取り　包丁でたたいてすり身にしザクッと切ったコンテと生クリーム　　　　
　　　　パセリを加え　塩・コショウする☆


　　②一口サイズのボール型に丸め小麦粉　溶き卵　パン粉を付け冷蔵庫に入れ

　　　しっかり冷やす☆


　　③鍋に多めのオイルを入れにんにくを入れ香りを付け　高温にして２を転がしながら

　　　全体に火を通す


　　④プチトマトも同様にオイルに入れさっと火を通す


　　⑤タラとトマトを重ねてステックで止め盛り付け　パセリを飾る




☆トマトはタラのコロッケの数と同じに用意します

　　この分量で１４個できます


☆フードプロセッサーですり身にしてもいいです


☆ここでしっかりと冷やすことによって　チーズが固まり溶け出すのを防ぎ

　　パンクしないで揚げられます




詳しい作り方　↓



FOODIES レシピコンテチーズとタラの一口コロッケ







ピックで　トマトとタラを止めて　パセリを飾って出来上がり～







淡白なタラに　とろんとした濃厚なチーズのお味がいい感じ





トマトは　ソースがわりに～



トマトと一緒にいただくと　また違ったお味になりますよ




お試し下さい(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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