レモンカードとは　イギリスの伝統的なレモンの香りたっぷりのクリームです





甘酸っぱくて　バターも入るので濃厚なお味～





こんがり焼いたトーストにもぴったりで





イギリスでは　アフタヌーンティーにも　欠かせないとか・・・





それを・・・・日本の柑橘系の代表的存在　ゆずで作ちゃいます～







というのも　FOODIESさんの”徳島県産ゆずの特集”で





徳島県ゆず消費拡大推進協議会さんのゆずプレゼントに





見事当選したんです～





最近　いろいろな意味でよく当たります・・・





皮も綺麗で新鮮なゆずがこんなにたくさん～





さっそく・・・







皮を使って　リモンチェッロならぬ　ゆずチェッロに挑戦





リモンチェッロは　イタリアのレモンをたっぷり使った食後酒です





レモンでは何度か作ったことがあるのですが・・・





手作りの方が　甘さを調整できて美味しい～





こちらは　また詳しくレシピを載せますね







さて　ゆずチェッロは　皮のみなので





果汁が残ります





そこで　その果汁を使って





今度は　イギリスのレモンカードならぬ ゆずカードです～






材料

　　　ゆずの絞り汁　　　　　　４個分（１００ｍｌ）

　　　ゆずの皮　　　　　　　　　1個分

　　　卵黄　　　　　　　　　　　　1個

　　　卵　　　　　　　　　　　　　　２個

　　　グラニュー糖　　　　　　　１４０ｇ

　　　バター　　　　　　　　　　　６０ｇ



レシピ

　　①ゆずの皮はみじん切りに　バターは小さく角切りにしておく


　　②ボウルに　卵　卵黄　ゆずの絞り汁　ゆずの皮　砂糖を入れ　かき混ぜながら

　　　　湯煎にかける☆


　　③全体にもったりしてきたら　一旦火からおろし　バターを加え再び火にかけ

　　　　バターを溶かす


　　④粗熱をとり密閉容器に入れる☆




☆かならず湯煎にかけ　ゆっくりゆっくりとかき混ぜながらもったりさせます



☆密閉容器は煮沸消毒をしてください

　冷蔵庫で２週間ぐらいは持ちます





ゆず特有の上品な香りと　優しい味わい・・・





爽やかで控えめな酸味の　濃厚なクリームが出来上がりました





使い方は　トーストはもちろん　パンケーキやヨーグルト





スイーツにも使えます





また作ってご紹介したいと思います





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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