最近スーパーで見かけるようになった菜の花





まだまだ寒い日が続きそうですが





野菜達は春を　迎えようとしていますね





そんな菜の花と　新鮮なあさりを使った　タリアテッレをご紹介です





菜の花はさっと茹でたあと　オリーブオイルとニンニクで炒め





西京味噌を少々加えて味付けしています





あさりを加えて・・・







仕上げに　ボッタルガ　パウダー状のカラスミをふりかけています





材料

　　タリアテッレ　　　　　　　　１６０ｇ

　　菜の花　　　　　　　　　　　２２０ｇ

　　ニンニク　　　　　　　　　　　１個

　　赤唐辛子　　　　　　　　　　　１個

　　オリーブオイル　　　　　　　大さじ１～

　　西京味噌　　　　　　　　　　小さじ２

　　あさり　　　　　　　　　　　　３００ｇ

　　あさりの汁　　　　　　　　　大さじ３

　　ボッタルガパウダー　　　　小さじ２～

　　塩・コショウ　　　　　　　　　少々




レシピ

　　①あさりはフライパンに入れ蓋をしてひらかせ　飾り用に１０個ぐらい残して

　　　残りは貝から外し汁は漉しておく


　　②フライパンにオイルとにんにく　赤唐辛子をいれ　さっとゆでた菜の花を入れ炒める


　　③白味噌を　あさりの汁大さじ３で溶き②に加え　しっかり菜の花に絡め　①のあさりと

　　　ゆでたタリアテッレを加え　手早く和える☆


　　④器に盛り付け　ボッタルガをふりかける




☆あさりの塩気と西京味噌のみで塩は味付けに加えていません

　ボッタルガにも塩気があるので味付けは控えめにします





詳しい作り方　↓



FOODIES レシピ菜の花あさりのタリアテッレボッタルガ風味







できあがり～





食材も色合いも春の香りのパスタです





美味しいですよ(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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