いつも　ロマネスコを買っていたスーパーで





なかったので聞いてみたら　最近は入ってこないとのこと・・・





別のところでたまたま見つけた最後の一つ・・・





もうそろそろ時期が終わりですかね







最初にこの野菜をローマで見かけたときは





なんとゴツゴツとした硬そうな野菜～と思ったけれど





クタクタに煮ると　甘みが出て柔らかくて美味しい～





うちの家族の大好きな野菜の一つになりました





もう食べれないのかな・・・と思っていましたが





日本で見つけたときは感激　お値段もそんなに高くなく　お味も一緒でした





日本では　生で食べることもあると聞いて　ちょっとびっくり





今日はサラダなので　歯ごたえを残すぐらいの茹で加減でいきます





材料（2人分）10分

　　ロマネスコ　　　　　　　　　　　　　１/2個（200g）

　　ざくろ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　パルミジャーノ　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１

　　ドレッシング　　無糖ヨーグルト　　５０ｇ

　　　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　ゆずの絞り汁　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　塩・コショウ　　　　少々





レシピ

　　①ロマネスコは熱湯でさっと茹で　オリーブオイルをまぶしざくろの実はほぐし　

　　　パルミジャーノは薄くすりおろす


　　②ドレッシングの材料を混ぜ合わせ　器にのせる


　　③①のロマネスコを盛り付け　ざくろとパルミジャーのをふる



★ドレッシングを下に敷いて食べるときに絡めます

　







トロっとしたドレッシングなので





上からかけるのではなく　下に敷いています





ロマネスコの面白い形が強調される盛りつけです





ざくろの酸味と　チーズのコクが　お味のポイントです





よく絡めて召し上がれ～(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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