なんだか春らしい色合いのパスタに仕上がりました
魚介のカルボナーラ風スパゲッティ
卵が入るのでカルボナーラ風ですが
一般的なイタリアのカルボナーラとは ちと 違います～
魚介の旨みを生クリームに絡ませ
仕上げに火からおろして 卵黄とバターを加えています
こってりだけど 生クリームの量がそんなに多くないのと
魚介の旨みが絡むので 重たい味にはなりません
材料
スパゲッティ １６０ｇ
ホタテ ４０ｇ
タコ ３０ｇ
サーモン ４０ｇ
エビ ６匹
あさり １０個
生クリーム 大さじ３
にんにく １/2
オリーブオイル 小さじ１
白ワイン 大さじ３
バター １０ｇ
卵黄 ２個
パルミジャーノ 大さじ２～
塩・コショウ 少々
アスパラガス ４本
黄色い菜の花 お好みで
レシピ
①フライパンにオイルとにんにくをいれ 小さな角切りにした魚介類をいれ
白ワインをふってさっと炒める
②魚介に火が通ったら生クリームを加えひと煮立ちさせて魚介の旨みをよく絡める☆
③茹でたパスタを加え パルミジャーノ 塩・コショウで味を調え火からおろし バターと
卵黄 ゆでたアスパラを加え手早く和える
④器に盛り付け お好みでパルミジャーノと黒胡椒 菜の花を飾る☆
☆アサリの殻が開いたら貝を外します
☆たまたま咲いてしまった菜の花を飾りました
もちろんなくてもいいです
詳しい作り方 ↓
魚介の旨みたっぷりカルボナーラ風
余った卵白は こんなふうにスープにして パスタとともにどうぞ
詳しい作り方 ↓
濃厚で旨みたっぷり～
召し上がれ(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
コメント
コメント一覧 (11)
三寒四温が続く日には
まだまだクリーミーなものが食べたい
素敵なパスタですね
濃厚な旨味が詰まってるね(-^□^-)
卵白のスープも食べたいよ('-^*)/
私の食にはない物ばっかだわ('-^*)
魚介類大好きなので、
こんなパスタだったら、
いつでも食べたいな～
春らしいパスタにウキウキです！
残った卵白のスープも春～ポチ☆
魚介のカルボナーラ風スパゲッツティ
素敵なパスタ料理
おいしそうです
レシピ
いつも
ありがとうございます
朝からやばい！
めちゃくちゃ美味しそうすぎる。
フォークの写真、、、おもわず食いつきたくなっちゃった。
魚介たくさんで贅沢ですね～☆
バターを使うから、きっとうちのダーリンがだ～～～～～い好きな味です。
なんせ、バターの国のバター地方で生まれたので。
チャレンジしてみます～♡
魚介のカルボナーラとか美味しそう～♡
生クリームをそんなに使用してないのもカロリーオフになっていいですね～♪
食べたい～！！！！
やってみまーす！
yukoさんのお料理が食べられるご家族がうらやましいですっ！
ゆーこさんがｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ、珍しいね～！
それにしても、、、
１品でこんなに贅沢に魚介類を使うなんて、、、
ﾋﾞﾝﾎﾞ症なかおっぺには、、、＞＜
年に１度なら、、、できるかな(* >ω<）=3 ﾌﾟｰ
それはそれは美味しいだろな～♪♪
しかもクドさが無さそう！！
うん、年に１度、、、絶対食べてみたい＞＜（願望ｗ）
卵白で洋風なふわふわスープもいいですね～☆
美味しそーーーーぅ
ものすごく好み♪
あ～、濃厚な魚介の味に、卵と生クリームがバランスよく絡んで、絶対美味しい～！！！
さ、週末作ろうっと。
卵白のスープ、何度か作ってます～☆
優しい味がして好きです♪
是非とも、お店を出して欲しいです*\(^o^)/*
はぁ、こんな時間に見るんじゃなかったなぁ。(´･Д･)」