クロケッタとは　スペイン語もイタリア語も　”コロッケ”という意味です





イタリアでは　クロケッタ・ディ・パターテと言って





生ハムを入れたりするのですが　ジャガイモのコロッケが主流





それに反して　スペインのクロケッタは　ベシャメルソースが基本です





いわゆる日本のクリームコロッケ的な・・・





これが美味しい～





スペインに行った時は必ず注文していました





ハズレがないの～






周りはカリっとしていて　中は玉ねぎの甘みと生ハムの旨みが





トロ～ンとお口の中でとろけますよ





材料（６～８個分）


　　　玉ねぎ　　　　　　　　８０ｇ

　　　生ハム　　　　　　　　２０ｇ

　　　バター　　　　　　　　　３０ｇ

　　　小麦粉　　　　　　　　　３０ｇ

　　　牛乳　　　　　　　　　　２００ｃｃ

　　　塩・コショウ　　　　　　少々

　　　粉・溶き卵・パン粉　　適量

　　　揚げオイル　　　　　　　適量

　　　菜の花・パン　　　　　　少々



レシピ

　①バター１５ｇで　薄切りにした玉ねぎを弱火で色づかないように炒め　ミキサーでピュレ状に　

　　　する


　②再び鍋に戻し　バターとみじん切りの生ハムを加えよく炒め　小麦粉を加える


　③泡立て器でよくかき混ぜ牛乳を加え弱火にして１０分ぐらいよく混ぜ合わせ　塩・コショウで

　　しっかりと味を付ける☆


　④バットに広げラップをして冷蔵庫でやすませる☆


　⑤手に粉を叩き　スプーンですくって俵型につくり　卵液とパン粉を付ける


　⑥オイルの中で転がしながらきつね色になるまで揚げる



☆ソースとかをつけて食べるわけではないので　しっかりと味をつけます



☆時間がなかったので冷凍庫で凍る直前まで冷やしました

　冷蔵庫なら　前日に用意してひと晩休ませると成型しやすくなります




詳しい作り方　↓



FOODIES レシピスペインの生ハムのクロケッタ





できあがり～





なつかしいお味の　美味しいクロケッタができました





お試し下さい(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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