ヴィニャローラ　なんだかウキウキしてきそうな名前ですが・・・





そら豆や　グリンピースなどグリーン野菜をベースに炒め煮にした





ラッツィオ州のローマ料理です





メニューになくても　春先にはトラットリアなどでは　見かけます～







そら豆　グリンピースの他　新じゃが　新玉ねぎ　これから美味しくなってくるズッキーニ





オクラ　そして瓶詰めのカルチョーフィ





これらの野菜を　パンチェッタとニンニク　イタリアンパセリで　旨みを引き立て





炒め煮にしていきます





材料

　　グリンピース　　　　　　　　８０g

　　そら豆　　　　　　　　　　　　８0g

　　新玉ねぎ　　　　　　　　　　８0g

　　新じゃが　　　　　　　　　　　100g

　　ズッキーニ　　　　　　　　　1/2本

　　オクラ　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　瓶詰めカルチョーフィ　　　５個☆

　　にんにく　　　　　　　　　　1/2片

　　パンチェッタ　　　　　　　　30g☆

　　オリーブオイル　　　　　　大さじ１～

　　イタリアンパセリ　　　　　適量

　　塩・コショウ　　　　　　　　少々

　




レシピ

　　①玉ねぎ　ジャガイモは小さめの角切り　ズッキーニは輪切り　オクラ　カルチョーフィは

　　　半分に　ジャガイモとそら豆　オクラはさっと茹で　そら豆は皮をむく

　　②オイルを入れ　みじん切りにしたパンチェッタ　にんにく　パセリを入れ　野菜を加える


　　③②の野菜を茹でた湯を適量加え　野菜を好みの硬さに火を通し　塩・コショウで

　　　味を調える


　　④器に盛り付けパセリをふる





☆カルチョーフィは手に入りにくいのでなくてもいいです





☆パンチェッタがなければベーコンでもＯＫです






詳しい作り方　↓





FOODIES レシピローマの家庭料理春野菜のヴィニャローラ







できあがり～









ブロードとかは加えずに　パンチェッタ　ニンニク　イタリアンパセリをよ～く炒めれば





OKです～









おいしいですよ(*^.^*)









ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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