ティラミスというと知らない人はいないくらいの有名な





イタリアのドルチェの一つですね





お味は濃厚でとろ～り　おいしい～





そしてそのカロリーもびっくりするぐらいの高さ





イタリアでも最近は季節のフルーツを使ったりとか





カロリーを抑えるレシピなんていうのもでています





うちでも　豆乳クリームを使ったり　生クリームの半量をメレンゲにしたりとしていましたが





今日ご紹介するのは　乳脂肪４７％のミルキーな生クリームを使って作りました






そう乳脂肪４７％の生クリームが　特売していたんです～ (///∇//)





ティラミスに欠かせないマスカルポーネチーズは





イタリア産のこちらを使用





コクがあります





日本産のものはちょっとあっさりしているような・・・





ただこちらのマスカルポーネすごく日持ちするんで　保存料とか入っているんですかね







サヴォイアルディの代わりに　シフォン生地で焼いたスポンジを





たっぷりのマルサラ酒をきかせたエスプレッソを染み込ませます





大人のお味ですよ～





材料

　　シフォンケーキ　　　　　　　適量

　　マルサラ酒　　　　　　　　　大さじ２

　　エスプレッソ　　　　　　　　　カップ１杯分

　　グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ１

　　aマスカルポーネ　　　　　　２５０ｇ

　　a卵黄　　　　　　　　　　　　　３個

　　aグラニュー糖　　　　　　　　４０ｇ

　　a生クリーム　　　　　　　　　２００ｇ

ココアパウダー（無糖）　　　少々

　　飾りの砂糖　　　　　　　　　　なくても良い




レシピ

　　①aの卵黄にグラニュー糖を入れよく混ぜ　マスカルポーネを加える


　　②泡立てた生クリームを加えさっくりと混ぜ合わせる


　　③エスプレッソコーヒーに砂糖とマルサラ酒を加えシフォンケーキに湿らせ器にしき

　　　２のクリームをのせていく


　　④上にはココアパウダーをふりかける　



詳しい作り方　↓



FOODIES レシピ大人のお味　正統派ティラミス







ヴェリーヌ風に　グラスのような器に詰めてみました





おいしいですよ(*^.^*)





さてさてここで　ロマネスコのお話・・・・







みなさん　ロマネスコというと　こちらのブロッコリー・ロマネスコを





思い浮かべる方が多いかと思います







先日ご紹介した　ズッキーニ・ロマネスコ





これはブロッコリー・ロマネスコと　ズッキーニをかけあわせたものではなく





この場合の”ロマネスコ”は　”ローマの”という意味です





だからブロッコリーにしても　ズッキーニにしても　ローマのブロッコリー





ローマのズッキーニという意味





もちろんイタリア全土で見られますが　最初はローマ産だったのかな・・・







こちらがイタリア産のズッキーニ・ロマネスコ





大体が花付きで売っていました





日本のものはすごく大きいので花はとってしまったのでしょうね





花も欲しい～～







ちなみにイタリアではブロッコリーというとこちらの形





ブロッコレッティと呼ばれていますが





日本にある濃い緑の丸い形のブロッコリーは　ブロッコリ・シチリアーニ





シチリアのブロッコリーと呼ばれています





これはローマでの呼び方で他の地方では違ったりするから





ややこしいですね(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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