今日のパスタは夏のランチにぴったり～





イタリアの夏の定番パスタ　クルダイオーラです





クルダイオーラは　火を通さないパスタソース





厳密には　ナスとかは火を通していますが





茹でたパスタを　火に乗せた熱々ソースで絡めるのではなく





ボールなどで　和えたもの





ただし日本の冷製パスタのように





パスタを冷水で洗ったり冷やしたりはしません





熱々のまま　冷めたソースに絡めます





そうすることで具材の旨みがよくパスタになじみます





そのまま時間を置くと味がなじんで美味しくなります





ただしイタリアではクルダイオーラはロングパスタ　いわゆる





スパゲッティなどで作ることはなく





大体がペンネやフジッリ　ファルファッレなどの





ショートパスタで作ることが多いです







こんなに小さくて綺麗な色をしたナスを見つけたので





このナスを使って作っていきます







ソース・・・というか　具材は揚げてバルサミコで味付けしたナス





フレッシュバジリコ　紫玉ねぎ　にんにく　ケッパー　ツナ缶





ここに熱々のパスタを絡めていきますよ～







そして　ぱりっと素揚げしたバジリコを～





材料

　　ナス　　　　　　　　　１８０ｇ

　　にんにく　　　　　　　１個

　　ケッパー　　　　　　　大さじ１

　　ツナ缶　　　　　　　　１５０ｇ

　　紫玉ねぎ　　　　　　　４０ｇ

　　素揚げのバジリコ　８枚

　　バルサミコ酢　　　　小さじ２

　　フレッシュバジリコ　６枚～

　　塩・コショウ　　　　　　少々

　　オリーブオイル　　　大さじ１～

　　スパゲッティ　　　　　１８０ｇ

　　揚げオイル　　　　　　適量




レシピ

　①ナスは半分に切りバジリコとともに素揚げにする


　②キッチンペーパーでオイルをよく切ったナス　みじん切りのニンニク　ケッパー　

　　ちぎったバジリコ　薄切りの紫玉ねぎとともにボウルに入れバルサミコであえる


　③②にツナ缶を加え　全体に塩・コショウをする


　④茹でたパスタとオリーブオイルを加えよく絡める


　⑤器に盛り付け　素揚げのバジリコとフレッシュバジルを添える







できあがり～





おいしい～ですよ(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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