パンツァネッラはイタリアトスカーナ地方発祥の料理で




カチカチに硬くなったパンを湿らせてサラダ風に頂きます





この料理　イタリアのパンでないとおいしくないんですよね




翌日にはしっかり固くなるイタリアのパン・・・





特に　このレシピはトスカーナ産の塩なしパンで作るとおいしいと言われています





日本のパンはいつまでたっても柔らかい





そこが美味しいのですが・・・





バケットなどをカチカチにするっていう方法もありますが





今日はちょっと目先を変えて　山なり型の食パン・・イギリスパン？を使います







パンは上の部分を切り取り





中をくり抜きます





上の部分と　くり抜いた器になるパンは　オーブンで焼いて





カリッとさせ　全体ににんにくをこすりつけます







中のパンは１．５ｃｍ角ぐらいに切って





すりおろしたパルミジャーノ　黒コショウ　オリーブオイルをふって





オーブンでカリッとさせて





クルトンみたいに～





うぅ～ん　パルミジャーノの焼けたいい香りが・・・





そのまま　つまんでも美味しいです







それを色とりどりの８種類以上の野菜と一緒に





味をつけて　にんにく風味のパンに詰めていきます～





豪快～楽しい～





もちろん　パンごと頂きますよ





材料　　　　（３～５人分）30分

　まるごと食パン　　　　　　　　　　　　　　　２斤

　aパルミジャーノ　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　a黒コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　aオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個


　ドレッシング　オリーブオイル　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　　ワインヴィネガー　　　大さじ２

　　　　　　　　　　バルサミコ酢　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　パルミジャーノ　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　１/2個　　　

　　　　　　　　　　塩・コショウ　　　　　　　少々


　マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　　４個（６０ｇ）

　赤・オレンジ・黄パプリカ　　　　　　　　　各３０ｇ

　フリルレタス　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

　ベビーリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

　ルッコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋

　ラデッシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

　プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０個

　赤大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　スライスパルミジャーノ　　　　　　　　　　２０ｇ




レシピ

　①パンの上部をまっすぐ切り　中身をくり抜き　マッシュルーム　パプリカ　赤大根

　　ラデッシュは薄切りにする


　②上部とくりぬいた器になるパンはオーブンでカリッとさせるまで焼き

　　半分に切ったにんにくを全体にこすりつけておく


　③くり抜いたパンの白い部分は１．５ｃｍ角に切りaをふりオーブンで時々ひっくり返しながら

　　全体がカリッとなるまで焼く


　④野菜類と　③のパン　薄切りにしたパルミジャーノをボウルに入れ　混ぜ合わせた

　　ドレッシングの材料大さじ３であえる


　⑤パンの器にフリルレタスを全体に敷いてから４を詰めパルミジャーノと黒コショウをふる









できあがり～





野菜は刺すように盛り付けると綺麗ですね





水っぽくしないために　ドレッシングは少なめで和えています





残りのドレッシングを添えて　食べる時にお好みでかけてください





特に器のパンにかけると美味しいですよ




パーティーにもピッタリのサラダですよ



お試し下さい(*^.^*)







　　　　　　　　　　　ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪





　

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