１１月８日は　「徳島県れんこんの日｣だそうです



レンコンは家族みんな大好きです



特に娘ちゃんが好きで



この夏　ほぼ毎日のように　レンコンチップス作っておりました



チップスやきんぴら風　鶏ひき肉を挟んだり　煮物や酢の物～



色々とお料理できますね



今日はちょっとイタリアンで





チーズ焼き～



とろけるチーズをのせて焼くだけの簡単料理



でもでも　おいしい～



ワインのおつまみにもぴったりですよ





今回は　パルミジャーノをのせてトマトも焼きました



ただね～



加熱用でなかったのでとろとろになってしまいましたが



これがまたレンコンと一緒に食べるとソースみたいで美味しいです



材料

レンコン           100g
トマト　　　　　　　1個

パルミジャーノ　　大さじ1

とろけるチーズ　　5枚
★スライスタイプ

塩・コショウ　　　　少々
バジリコ　　　　　　少々

オリーブオイル　　小さじ3


レシピ

　　①レンコンは１ｃｍ幅に切り　トマトは同じように横の輪切りにする


　　②フライパンにオイルを入れレンコンの両面をカリッと焼き塩・コショウする


　　③チーズをレンコンの上に１枚ずつのせ　はみ出したチーズをレンコンにのせるように

　　　寄せ集めチーズがカリッとするまで焼く


　　④トマトを別のフライパンで焼きパルミジャーノをのせ蓋をしてチーズを溶かす


　　⑤器にレンコンとトマトを交互に盛り付け　バジリコを添える







できあがり～



おいしいですよ


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茹でるときのちょっとひと手間でプロの味

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