最近　うちから一番近いスーパーで





見かける千葉産のジャンボマッシュルーム





ご丁寧に一個単位でトレイにのせられ　くるまれています～





見ると買ってしまうんですよね・・・





だってポルチーニは絶対といっていいほどフレッシュは手に入らないし・・・





ポルチーニとは別ものだけど　ブラウンマッシュの方は





味が濃くて　香りも強く　きのこらしさを味わえます





ということで購入して作ったのは・・・







ひれかつ・・・・





いえいえ　ジャンボブラウンマッシュをまるごとフライにしました～





これが美味しいの～





マッシュルームの旨みがぎゅ～っと詰まっています





パン粉にパルミジャーのを混ぜているので





ほのかなコクも加わります





小さなマッシュで作るより





大きなマッシュルームで作るほうが





断然きのこの旨みが感じられます





材料（２人）１５分

　　ジャンボブラウンマッシュルーム　２個

　　パン粉　　　　３個

　　小麦粉　　　　少々

　　卵S　　　　　　１個

　　パルミジャーノ　大さじ１

　　塩・コショウ　　　少々

　　揚げオイル　　　適量

　　ミニトマト　　　　　６０ｇ

　　オリーブオイル　大さじ１

　　付け合せの野菜



レシピ

　①マッシュルームは軸を取り　茶こしで全体に薄く粉をまぶす（軸にも）


　②パン粉に塩・コショウ　パルミジャーのを加えよくかき混ぜる


　③①のマッシュルームに溶き卵をくぐらせ②のパン粉をまんべんなく付ける


　④小さめにフライパンにマッシュルームが半分隠れるぐらいのオイルを入れ

　　両面カリッと上げていく


　⑤器に盛り付け　トマトとオリーブオイルを和えたものと　付け合せの野菜を添える







できあがり～





軸はまた違った食感があって美味しいですよ







パン粉に塩・コショウ　パルミジャーノが入っていて





しっかり味がついていてそのままいただきますが





添えてあるトマトと一緒に食べても爽やかです～





お試し下さい(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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