カルパッチョというと　お魚や元々は牛肉で作りますが





こんなふうにお野菜でも楽しい～







透明なお皿に　薄切りの真っ白な大根





その上には真っ赤なトマトと　緑鮮やかな大根の葉っぱのソース





あれっなにげに　クリスマスカラ～





みずみずしい食感と味のハーモニーがたまりません







アンチョビとケッパー　にんにくを加えたコクのある葉っぱのソースに





ちょこっとのせたプチトマトと　その漬け込んだトマトオイルが





味のポイントです





材料　（２名分）

　　薄切り大根　　５０ｇ

　　葉っぱ　　　　　１６ｇ

　　アンチョビ　　　1枚

　　ケッパー　　　　小さじ１/2

　　にんにく　　　　１/2

　　オリーブオイル 大さじ３

　　aプチトマト　　　６０ｇ

　　aオリーブオイル大さじ１

　　塩・コショウ　　　少々





レシピ

　①大根はスライサーで薄くスライスして　塩を少々を全体にまぶして１０分ぐらいおく


　②さっとゆでた葉っぱとアンチョビ　にんにく　ケッパー　オリーブオイルをミキサーにかけ

　　ピュレ状にする


　③ミニトマトはざく切りにして塩少々ふってオイルに漬けておく


　④器に①の大根の水分を拭き取りながら並べ　②のソース　③のトマトと汁をかけ

　　白コショウをふる







できあがり～







召し上がれ～




ササッと作れて　おいしいですよ(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱ~ン


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