さて今日は保存食にもなる一品





ジャンボマッシュルームに　７種類のカラフルベジタブルを詰めた





オイル漬けです







きゅうり　金時人参　赤・黄・オレンジのパプリカ　ロマネスコ　紫玉ねぎの７種に





塩・コショウしてオリーブオイルとヴィネガーを加えしばらくおきます





野菜の旨みが出たところで　ゼラチンと　チアシードを加えてとろ～んとさせたら







ニンニクとローズマリーを入れたオイルで揚げ焼きした





ジャンボマッシュルームにつめます





うふふ・・・とてもマッシュルームには見えませんね・・・





煮沸した瓶に詰め　マッシュルームを焼いたオイルを入れて





密閉して冷蔵庫で最低一晩は置きます







ジャンボマッシュルームは肉厚なので食べごたえあり　旨みもたっぷり







軸の部分はまた違った食感があっておいしいです・・・





材料

　　ジャンボマッシュルーム　　　　　８個

　　aパプリカ　赤・黄・オレンジ　　　　各２０ｇ

　　aキューリ　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　aロマネスコ　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　a金時人参　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　a紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

　　チアシード　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　bオリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ２

　　bヴィネガー　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　b塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　少々

　　bロマネスコの湯で汁　　　　　　　　　大さじ２

　　揚げオイル　　　　　　　　　　　　　　適量

　　ローズマリー　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ

　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　１個



レシピ

　①ロマネスコはさっと茹で他の野菜は同じぐらいの大きさに小さく切りbで味付け１５分ぐらい置く


　②ふやかしたゼラチンとチアシードを加える


　③フライパンに半量ぐらいのオイルを入れニンニク　ローズマリーで香りを付け　軸を外した

　　ジャンボマッシュを素揚げする（軸も揚げる）


　④マッシュルームに②を詰め冷蔵庫で３０分ぐらい置く


　⑤煮沸した容器に④を詰め③のオイルを瓶の半量ぐらい加えローズマリーと軸の部分も入れて

　　密閉して冷蔵庫で最低一晩置く


　⑥器に盛り付けくるみパンを添える




詳しい作り方　↓



FOODIES レシピカラフルベジとジャンボマッシュのオイル漬







できあがり～





くるみパンを添えていただきます




おいしい～ですよ(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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