今日は　ローマにいた頃よく作っていた





レンズ豆のおしるこ風・・・





ローマでは　小豆が手に入りにくかったのと





レンズ豆は大晦日に食べる習慣があって





年末には必ず購入していましたが





一袋が大きかったので余ることが多かったんです







カステルッチョ・ディ・ノルチアのレンズ豆





栄養価が高く　クセのない味ですね





このレンズ豆を　生姜を入れて煮ていきます





豆が柔らかくなったら砂糖を加え　仕上げに黒蜜でコクを出します





材料（２～３人）

　　レンズ豆　　　　　　　　１２０ｇ

　　水　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ～

　　生姜　　　　　　　　　　　３ｇ

　　三温糖　　　　　　　　　６０ｇ

　　塩　　　　　　　　　　　　少々

　　黒蜜　　　　　　　　　　　大さじ１

　　バニラアイス　　　　　　適量

　　ピンクの求肥　　　　　　適量




レシピ

　①レンズ豆をさっと洗い鍋に入れしょうがの薄切りと水をいれ火にかける


　②２０分ぐらい弱火で煮ていくと豆が柔らかくなるので砂糖と塩を加えさらに３０分ぐらい煮る


　③ハンドミキサーで１/４撹拌して　黒蜜を加えよく混ぜる


　④熱々を器に盛り付けアイスクリームと求肥を添える





アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風

アイスクリームをのせたレンズ豆のおしるこ風

by 優子

調理時間：60分
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イタリアにいた頃小豆が手に入りにくかったので小豆の代わりにレンズ豆でよくおしるこ風なる物を作っていました。熱々のレンズ豆にジェラートをのせアッフォガートのように溶けたところをいただきます。

このレシピを詳しく見る








アッフォガートのように　溶けたアイスと一緒に召し上がれ～





バニラ味が美味しいですよ(*^.^*)




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