なんと今日から２月～もう２０１６年も　１ヶ月経ってしまいました





早い・・・早すぎるといった感じです





さて　エビやムール貝など魚貝がたっっぷり・・・





今日は魚貝のスパゲッティをカルトッチョに





カルトッチョトは「紙包み焼き｣のことで





魚貝のソースを絡めたスパゲッティを　オーブンペーパーで包み





オーブンで焼き上げます




ポイントはパスタの太さと茹で時間




そして魚貝にあまり火を通しすぎないことです







カルトッチョの醍醐味は　なんといっても




紙をあけるとき～




芳香な香りがたまりません







そしてもうひとつのお楽しみが・・・





パスタの下に敷いたガーリックトーストです







旨みをたっぷり吸収していて　おいしい～





材料

　　スパゲッティ（１．９ｍｍ以上のもの）　　２００ｇ

　　ガーリックトースト　　　　　　　　　　　　　　２枚

　　プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

　　赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/2個

　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４匹

　　イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１杯（100ｇ）

　　ムール貝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８個

　　アサリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　ホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８個

　　白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々




レシピ

　①エビは殻をむきイカは輪切り　にんにくは薄切りパセリはみじん切りにする


　②フライパンにオイルとにんにく唐辛子を入れ　アサリとムール貝を加え白ワインをいれ

　　殻をひらかせいくつか残して殻を外す


　③エビ　イカ　ホタテの順に加えトマトを加え塩で味を調え　一旦魚介類は取り出し

　　汁だけを残す


　④１１分茹でのスパゲッティを８分で取り出し③の魚貝の汁の中にいれよく和える


　⑤オーブンペーパーを広げ　ガーリックトーストをおき　パスタ　魚貝をのせパセリをふり

　　軽くオリーブオイルをふる（分量外）


　⑥両サイドと上の部分をしっかり絞って閉じ　１８０度のオーブンで６～７分焼く




Nadiaさんで写真入りレシピを載せています　↓



濃厚！魚貝スパゲッティのカルトッチョ

濃厚！魚貝スパゲッティのカルトッチョ

by 優子

調理時間：25分
Comment

エビ　ムール貝など５種類の魚貝の旨みたっぷりのスパゲッティをカルトッチョ（紙包み焼き）にしました。紙を開いた時に香る芳香な魚介の香りがたまらない一品。パスタの下に敷いたガーリックトーストは旨みが染み込んでいてサプライズ的なおいしさです。

このレシピを詳しく見る


ワインとともに召し上がれ







カリッとジュワッとパンもたまらない美味しさですよ





お試し下さい(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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