”インサラータ・ディ・ポッロ”

 

 

 

 

インサラータ　＝　サラダ　　　ポッロ　＝　鶏肉

 

 

 

 

ということでイタリア風チキンサラダのことです

 

 

 

 

 

イタリアンなチキンサラダ・・・

 

 

 

 

グリルしたチキンとカラフル野菜のオリーブオイルで和えた

 

 

 

 

さっぱりサラダ～なんて想像しちゃうかもしれませんが

 

 

 

 

実はマヨネーズたっぷりサラダです

 

 

 

 

 

主役の野菜はこちら・・・

 

 

 

 

イタリアでは　”ラットゥーガ”と呼ばれています

 

 

 

 

日本の”ロメインレタス”ですね

 

 

 

 

葉がしっかりしていてシャキシャキしていておいしい～

 

 

 

 

マヨネーズ会社さんの　マヨネーズでさっと炒めたCM

 

 

 

 

おいしそうですよね～

 

 

 

 

マヨネーズ味とよく合う野菜です

 

 

 

 

もちろんこのロメインレタスを使っていきます

 

 

 

 

 

鶏肉はささみ・・・

 

 

 

 

さっと茹で　オリーブオイルをまぶします

 

 

 

 

 

ロメインレタスは1cm幅のざく切り

 

 

 

 

ニンジンはせん切り　ブラックオリーブは種を取り半分に

 

 

 

 

チーズは角切りにします

 

 

 

 

 

すべての材料をボウルに入れ　マヨネーズと粒マスタード

 

 

 

 

まぜまぜして・・・

 

 

 

 

 

一通り混ざったら　ローストしたクルミを加えて

 

 

 

 

できあがりです～

 

 

 

 

材料（4～5人）15分

　　　鶏ささみ肉　　　　220g

　　　オリーブオイル　小さじ２

　　　ロメインレタス　　１８０g

　　　人参　　　　　　　　４0g

　　　黒オリーブ　　　　４0g

　　　コンテチーズ　　　６０ｇ★

　　　クルミ　　　　　　　３０ｇ

　　　ａマヨネーズ　　　　大さじ４～

　　　ａ粒マスタード　　　小さじ２

　　　ａレモン汁　　　　　　小さじ２

　　　塩・コショウ　　　　少々

 

 

レシピ

　①鍋に６００㏄のお湯を入れ沸騰したら塩小さじ１を加えささみを入れ再び沸騰したら

　　火を止めそのまま冷ます

 

　②冷めたら手でほぐし　オリーブオイル小さじ２をふって和える

 

　③ロメインレタスは１ｃｍ幅のざく切りに　人参はせん切り　オリーブは種を取り半分に

　　チーズは角切りにする

 

　④ボウルに②と③を入れａのマヨネーズと粒マスタード　レモン汁を加えよく和え

　　塩・コショウで味を調える

 

　⑤全体が混ざったらローストしたクルミを加えざっくり混ぜ　器に盛り付け

　　プチトマトを添える

 

 

　★冷蔵庫にあったのでコンテチーズを使いました

　　チーズはお好みのもので・・・

 

 

 

 

 

できあがり～

 

 

 

 

もちろんこのままでもいただきますが・・・

 

 

 

 

奥に見えてますよね～

 

 

 

 

このサラダ　サンドイッチの具材にもよく使われます

 

 

 

 

 

今回は　何とポテトチップスも一緒にはさんでみました～

 

 

 

 

あっ　もちろんこれは　イタリア風というわけではなくオリジナルです

 

 

 

 

ポテチのパリパリ感がクセになるおいしさです

 

 

 

 

 

詳しい作り方　→　★

 

 

 

 

こちらもお試しください

 

 

 

 

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