もう皆様ご存知かと思いますが

 

 

 

 

昨日　イタリアのウンブリア州　ペール―ジアで震度6，2の強い地震がありました

 

 

 

 

日本のテレビでアマトリーチェの街の様子を映していましたが

 

 

 

 

多くの建物が崩壊していて　がれきの山でした

 

 

 

 

行ったことのある街並みの　信じられない風景に目を疑いました

 

 

 

 

ニュースを見るたびに　お亡くなりになった方の数が増えていて

 

 

 

 

心が痛みます・・・

 

 

 

 

ローマも揺れを感じたそうです・・・

 

 

 

 

これ以上の被害が　犠牲者が増えませんように・・・

 

 

 

 

一刻も早く救出されますように　お祈り申し上げます

 

 

 

 

さて今日のお料理は　豚肉の野菜巻き

 

 

 

 

お肉と野菜がいっぺんのとれちゃう一品です

 

 

 

 

甘辛い味付けが　白いご飯にも合うのですが

 

 

 

おつまみにもぴったり～

 

 

 

 

 

野菜は細めのアスパラ　人参　いんげん　赤ピーマン　玉ねぎ

 

 

 

 

今回使いませんでしたが　えのきとか　セロリ　ネギなどもおいしいです

 

 

 

 

 

肉は1枚1枚広げてしょうがのすりおろしを全体にまぶしてから

 

 

 

 

野菜に巻き付けます

 

 

 

 

材料（4人）25分

　　豚薄切り肉　　　　　　　　320g★

　　人参　　　　　　　　　　　　60g

　　いんげん　　　　　　　　　6本

　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　60g

　　アスパラガス　　　　　　　4本

　　赤ピーマン　　　　　　　　1個

　　しょうが　　　　　　　　　　15g

　　塩・コショウ　　　　　　　　少々

　　a小麦粉　　　　　　　　　　小さじ２

　　a日本酒　　　　　　　　　　大さじ1

　　b醤油               　　　　　大さじ2

    bみりん　　　　　　　　　　　大さじ3

　　b日本酒　　　　　　　　　　　大さじ3

　　サラダオイル　　　　　　　大さじ1

　　白ゴマ　　　　　　　　　　　小さじ１

 

 

 

 

レシピ

　　①豚肉は一枚ずつ広げてしょうがのすりおろしと日本酒を全体にまぶし塩コショウして

　　　小麦粉をふって10分位置く

 

 

     ②ニンジンは6ｃｍ長さの棒状に切り　いんげんも6ｃｍ長さに切ってさっと下茹でし　

　　　玉ねぎはくし切りにしてほぐし　赤ピーマンは半分に切って5mmの縦切り　

　　　アスパラガスは穂先の部分はそのままに下の部分は半分に切り6cm長さに切る

 

 

　　③それぞれの野菜数本を真ん中の部分を中心に肉を巻き付け

　　　　巻き終わりを下にしておく

 

 

　　④フライパンにオイルを入れ　３の巻き終わりを下にして入れころがせながら全体を焼く

 

 

　　⑤肉がきつね色になったらBを加え全体に絡め焦げないように気をつけながら

　　　照りよく仕上げ　器に盛り付け白ごまをふる

 

 

★　切り落としを使いました

　　肉は縦に細長くそろえて野菜の真ん中に巻き付けるようにします

 

 

 

 

 

できあがり～

 

 

 

 

パクパクいけちゃいますよ

 

 

 

 

お試し下さい(*^.^*)

 

 

 

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