９月１５日は　昔の敬老の日ですが
「ひじきの日」でもあるらしい
ひじきおいしいですよね
食物繊維も　カルシウムも豊富
積極的に取りたいです
煮物など和のイメージがありますが
サラダ風もあり
サラダの具材というより　ドレッシングの一部といった感じかな

それでは　パンにもワインにも合う
ひじきのサラダのレシピです

【材料（２〜4人）】
ひじき：60g★戻した状態
すりおろしにんにく:5g
バルサミコ酢：大さじ1
オリーブオイル：大さじ2〜
はちみつ：小さじ1〜
塩：少々
黒コショウ：少々
ミニトマト：20個（120g）
れんこん：80g
ブロッコリー：1／2（120g）
紫玉ねぎ：60g
くるみ：30g

【レシピ】


下準備
ひじきは水でしっかり戻し　ブロッコリーは小房に分け
さっと下茹で　れんこんは輪切りにしてから４等分に切って
こちらも下茹で　紫玉ねぎは小さな角切り
ミニトマトは　横半分に切り　


塩とオリーブオイル（分量外）を少々ふって160℃のオーブンで
20分ぐらい焼く


①戻したひじきの水気をしっかりきり
すりおろしにんにく　バルサミコ酢　オリーブオイル
はちみつを加え


よく混ぜ合わせ　塩と黒コショウで味をしっかりつける


②れんこんとブロッコリー　紫玉ねぎを加え
しっかり混ぜ合わせ


焼いたミニトマトの水気を切り加え　くるみの半量とともに
ざっくり混ぜる


③器に盛り付け　残りのくるみを散らす

【ポイント】
★ブロッコリーの軸の部分は　厚めに皮を剥き
小さな角切りにして一緒に下茹でして使います

★ミニトマトはさっと焼くことで　甘味もまして旨味も凝縮
サラダ自体水っぽくなりません


パンにも　ワインにも合わせやすい一品です
ぜひお試しください

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