いちじくが旬を迎えていますね
この時期のいちじくは 甘みが強くねっとりとした食感
インスタグラムでも いちじくレシピよく見かけます
イタリアの人たちは 大抵お庭かなんかのいちじくを
もぎ取る画像から始まっていて
それがとってもうららましい私です
マンションでいちじくの木を育てるわけにもいかず
スーパーで買ってきて楽しんでおります
さて去年も作った いちじくのカルパッチョ風
皮を剥いたいちじくを大胆に潰して
色々トッピング
パンにのせて食べれば ワインはエンドレスです
ところで・・我が家では 普段は皮ごといただくいちじく
この皮の部分に 香りと旨味が凝縮
お好み量のはちみつを加えて
ハンドミキサーでピュレ状に
香りの良い 即席いちじくジャムの出来上がりです
ヨーグルトに入れてもおいしいですが
今回はカルパッチョにも添えていきます
それではレシピです
【材料（2〜4人）】
いちじく：5個
紫玉ねぎ：少々
モッツァレッラ：100g
くるみ：20g
黒オリーブ：8個
イタリアンパセリ：少々
いちじくの皮のピュレ：少々
はちみつ：少々
バルサミコ酢：少々
オリーブオイル：大さじ1〜
パルミジャーノ：適量
黒コショウ：少々
【レシピ】
主な材料です
①いちじくは 1個を残し ヘタをとり皮を剥き
半分に切り 器に並べ
ラップを敷いてから コップの底などで軽く潰す
②剥いた皮にはちみつを少々加え
ハンドミキサーでピュレ状にする
②輪切りの薄切りにスタ紫玉ねぎ ちぎったモッツァレッラ
半分に切った黒オリーブ くるみを散らし
残しておいたいちじく1個は 皮付きのまま６等分して
いちじくの皮のピュレと共に乗せ
パセリ
薄く削ったパルミジャーノと削ったパルミジャーノをちらす
③バルサミコ酢とオリーブオイルを全体にかけ
黒コショウをふる
【ポイント】
★いちじくを 皮を剥いてスライスではなく
潰すことで 独特の食感となります
軽く潰してください
★モッツァレッラチーズは リコッタや カマンベール
クリームチーズでもOKです
動画レシピはこちらから
バケットにのせても美味〜
ワインは赤でも白でもいけますよ
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+
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お好み量のはちみつを加えて
ハンドミキサーでピュレ状に
香りの良い 即席いちじくジャムの出来上がりです
ヨーグルトに入れてもおいしいですが
今回はカルパッチョにも添えていきます
それではレシピです
【材料（2〜4人）】
いちじく：5個
紫玉ねぎ：少々
モッツァレッラ：100g
くるみ：20g
黒オリーブ：8個
イタリアンパセリ：少々
いちじくの皮のピュレ：少々
はちみつ：少々
バルサミコ酢：少々
オリーブオイル：大さじ1〜
パルミジャーノ：適量
黒コショウ：少々
【レシピ】
主な材料です
①いちじくは 1個を残し ヘタをとり皮を剥き
半分に切り 器に並べ
ラップを敷いてから コップの底などで軽く潰す
②剥いた皮にはちみつを少々加え
ハンドミキサーでピュレ状にする
②輪切りの薄切りにスタ紫玉ねぎ ちぎったモッツァレッラ
半分に切った黒オリーブ くるみを散らし
残しておいたいちじく1個は 皮付きのまま６等分して
いちじくの皮のピュレと共に乗せ
パセリ
薄く削ったパルミジャーノと削ったパルミジャーノをちらす
③バルサミコ酢とオリーブオイルを全体にかけ
黒コショウをふる
【ポイント】
★いちじくを 皮を剥いてスライスではなく
潰すことで 独特の食感となります
軽く潰してください
★モッツァレッラチーズは リコッタや カマンベール
クリームチーズでもOKです
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ワインは赤でも白でもいけますよ
ぜひお試しください
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