我が家の　特に夏の時期　かかせないソース
夏の初めの頃は　楽しい計画もあり
暑い暑いといいながらも　意外と乗り切れる夏の暑さ
でもでも　この時期になってくると
残暑が厳しく感じられます
気付かぬうちに溜まってくる夏の疲れ
そんな夏疲れやだるさを吹き飛ばすのが
疲労回復を助ける　「アリシン」豊富なにんにく
でもね　好き嫌いありますよね
匂いがキツかったりして
でもこのソースなら　まろやかなお味に〜

最初はパスタソースの作り置きとして
作っていたのですが
最近は　パスタに限らず　ドレッシングや　
肉の味付け　炒め物
ガーリックトーストなど
色々と使っています

サルサ・アーリオ・オーリオ・・・にんにくオイルソースです
にんにくは　丸ごとオーブンで蒸し焼き状態にするので
まろやかになり　白だしを加えるので　
和食っぽいものにもあいます

オイルは　オリーブオイルで作りますが　
米油もおすすめです

過去にもご紹介していますが
またまたご紹介

この時期は積極的に摂っていきたいですね

それではレシピです

【材料（150g 作りやすい分量）】
にんにく：2個（丸ごと）
白だし：大さじ1〜
オリーブオイル：大さじ2
粒岩塩：小さじ1／2ぐらい
★焼く時用
塩：味が足りなければ

【レシピ】


にんにくは2個使います
作りやすい分量です


①皮付きのにんにく丸ごとに　粒岩塩
をふり


1個1個アルミホイルできっちり包み
160℃のオーブンで

約40分ぐらいじっくり焼く


②粗熱がとれたら　根下の部分に切り込みを入れ
絞り出すように　皮から外し


オリーブオイルと白だしを加える


③ハンドミキサーなどでピュレ状にして


なめらかにして　味を見て足りなければ塩を足す
★この時焼いた粒塩の残りは　とけないので
さらさらの塩で


④保存容器に入れ　冷蔵庫で保存する


【ポイント】
★焼くときは　粒状態の岩塩がおすすめです

★オーブンで皮ごと蒸し焼きにすることで
まろやかな風味と香り　甘味が加わります

★和風出汁を加えることでイタリアンだけに限らす
和のものにも使えるオールマイティーなお味になります

★オイルはオリーブオイルを使いましたが　
米油などでもいいです

★冷蔵庫で1週間ぐらいは余裕でもちます

動画レシピはこちらから

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すご〜くクリーミーでなめらか
使いやすいし　
にんにく苦手な人でもんいけちゃうかも



何と言ってもガーリックトーストがおすすめ
そのほか


ドレッシングに加えたり


冷たい麺のつゆに加えたり


マヨネーズに混ぜてアイオリソース
で野菜ステックなども美味しい〜
また味噌汁や　炒め物　お肉に添えても
なんでも使える万能ソース


ぜひお試しください 

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