お盆休みも終わって
夏休みも後半
これから先　真夏日は続くこともあるけれど
酷暑や猛暑は　あまりないという・・・
でもね　これからの残暑が　身体に響きます
ということで　夏バテに効果的と言われている
オクラを使ったスープをご紹介

アフリカのガーナの料理本を
むこ殿からプレゼントされて

興味津々なレシピがいっぱい
その中の一番簡単そうだったオクラのスープが
気になって作ってみたこのスープ

暑いアフリカの料理は　夏向きな身体にいいものがいっぱいです

オクラというと　日本野菜というイメージでしたが
原産地はアフリカ
ローマにも　アフリカ産のオクラが売っていることがありました 
日本のものより大きくて　硬めのものが多かったです
ポピュラーな野菜かというとそうではなく
その当時のお話ですが
買うのはアジア系か　アフリカ系の人ぐらいで
限られたお店にしかなかったです

夏バテ防止にも良いオクラは
カルシウムやビタミンも豊富
夏　夏バテ防止に食べてほしいスープです

それでは　過去レシピからご紹介です

【材料（2人）】
オクラ：20個（200g）
鶏もも肉：160g
玉ねぎ：1／2（60g）
トマト：2個（100g）
にんにく：1片
赤唐辛子：お好みで 
オリーブオイル：大さじ1〜
塩：少々
水：400g
野菜だし（またはブイヨン）：5g

【レシピ】


①鶏もも肉は一口サイズに切り塩を少々ふり
オクラ8本は小口切り　2本はさっと茹でて飾り用に
残りは荒みじんに　トマトはざく切り
玉ねぎ　にんにくはみじん切りにする


②鍋にオリーブオイルを入れ　枝から外したタイム
にんにくと玉ねぎを入れ炒め　にんにくの香りがしてきたら


鶏もも肉を加え　色が変わってきたら


トマトを加え


飾り用のオクラ意外のオクラを加えてよく炒める


水と野菜だし（またはブイヨン）を入れ
コトコトと１５分ぐらい煮込む


器に盛り付け　残しておいた飾り用のオクラを薄く切ってちらし
タイムを添える

【ポイント】
★材料を加えるごとによく炒めることが
美味しさのポイントです

★タイムは乾燥タイプでもOKです

★オクラの粘り気でとろっとした食感のスープになります

動画レシピはこちら

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白いとうもろこしの粉で作るポレンタを添えて
食べるそうですが　ご飯にも　パンにも合うお味です
たっぷりのオクラで　ネバネバがおいしい〜
鶏肉も入るのでボリュームもバッチチリです

オクラがやすいこの時期に
なんだか夏バテかな〜と感じた時など
ぜひお試しください

アフリカ風なオクラのねばねばスープでした

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