皆様メッセージやコメントありがとうございました
明日退院できます〜

入院生活も　初めの頃は寝てばっかり
高熱にも苦しめられ
ボォ〜と過ごしてきましたが
回復してくると
時間を持て余すものですね

退院したらこんな一皿と
キンキンに冷えた白ワインで・・・
なんてことは　まだ当分
先の話になりそうです💦


さて
旬のズッキーニのおいしい一品
にんにくオイルと　白ワイン
表面カリッと　中とろ〜んと焼き
シンプルに塩と黒コショウで味付け
フレッシュトマトのソースをかけていただく
ズッキーニのステーキ風
一人１本は軽くいけちゃいます

それではレシピです

【材料（2人）】
ズッキーニ：2本（380g）
塩：小さじ1／2〜
オリーブオイル：大さじ1+大さじ1
黒コショウ：少々
小麦粉：少々
にんにく：2片(8g)
白ワイン：大さじ2
トマト：200g
バジリコ：5枚


【レシピ】


下準備
トマトはざく切り
にんにく1個は　潰してもう一つはみじん切りにする


①ズッキーニは両サイドを切り落とし縦半分に切り
切った中の部分に格子状の切り込みを入れ塩をふり
5分おき


水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで軽く拭き取る
★洗わないでください


②黒コショウ　小麦粉を振って


つぶしたにんにく１片とオリーブオイル大さじ１を入れた
フライパンで
切り込みを入れた面を下にして強火で焼き


ひっくり返して白ワインを入れ風味をつけ
水分がなくなるまで焼き
器に盛り付ける


③同じフライパンに残りのオリーブオイルと
ざく切りしたトマトとみじん切りのにんにくを加え
さっと炒め


塩（分量外）で味を調え　ちぎったバジリコを加え


ズッキーニの上にのせる

【ポイント】
★ズッキーニに塩をふって余分な水分を摂り
軽く塩味をつけておきます

★ズッキーニに切り込みを入れることで焼き時間の短縮と
味が染み込みやすくなります

★ズッキーニの焼き加減はお好みですが
スッと竹串が入ればOK
切り込みを入れた部分は3分　皮の部分は2分ぐらい焼きました

★トマトは炒めすぎないように気をつけます
さっとひとまぜしてオイルと絡めばOKです

動画レシピはこちらから

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我が家は少し硬めな感じ　歯応えのある焼き加減がお好み


トマトをたっぷり添えていただきます


ズッキーニのおいしい季節にぜひぜひお試しください

ところでズッキーニってまだありますでしょうか・・・
作りたい料理があって　冷蔵庫の野菜室にあったズッキーニ
夫がパスタにしたようです
早く元気になりたい〜

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