イタリアの肉料理の一つ ピッツァアイオーラは
「ピッツァ職人風」という意味で
オレガノを効かせたトマトソースを
焼いたお肉に絡める家庭料理です
チーズをのせ とろ〜りとさせます
イタリアでは 仔牛肉で作ることが多いですが
今回はささみで作ります
たっぷりのトマトソースに
とろ〜りモッツァレッラがたまらない〜
それではレシピです
【材料（2人）】
鶏ささみ肉：5枚(260g）
塩と黒コショウ：少々
薄力粉：小さじ2
バター10g
オリーブオイル：大さじ1
白ワイン：大さじ3
ホールトマト缶：1缶
オレガノ：小さじ1／2〜
モッツァレッラ：200g
ミニトマト：100g
バジリコ：少々
【レシピ】
主な材料です
厚みを均等にして
塩と黒コショウしてから
全体に 薄力粉をふる
ひっくり返したところで 白ワインを注ぎ
一旦取り出しておく
オレガノをふり 塩と黒コショウで味を調え
④取り出しておいたささみをトマトソースに戻し
お肉全体に絡め
お肉の上に薄く切ったモッツァレッラを乗せ
トマトソースに半分に切ったミニトマトを入れ
蓋をしてモッツァレッらを溶かす
⑤バジリコを添えて出来上がり
【ポイント】
★トマト缶は カットトマトでもホールトマトでも
いいのですがハンドミキサーなどでピュレ状にしておくと
なめらかなソースになります
★ソースは多めがおいしいです
たっぷり絡めていただきます
★オレガノを効かせたトマトソースがおいしさの決め手です
動画レシピはこちらから
これこれ 美味しいに決まっている〜
ソースをたっぷり絡めて召し上がれ〜
今回はフライパンごと食卓へ
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ピザ職人風 ピッツァイオーラぜひお試しください
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