スーパーでがっしりしたロメインレタスを見かけると
作りたくなってしまう
我が家の定番　インサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）
イタリアの鶏肉サラダです

味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんです
このサラダに欠かせないのが


ロメインレタスです
普通のレタスみたいに丸くなく縦長
葉っぱも　1枚1枚しっかりしています
イタリアンな鶏肉のサラダ
インサラータ・ディ・ポッロには
このロメインレタスが欠かせません
普通のレタスだと　しんなりしすぎてしまいます


家族が好きだったので
ローマにいた頃もよく作っています
そしてヘルシーに仕上げるため
マヨネーズの量も減らして
代わりに無糖のヨーグルトを加えています
さっぱり味です

いつもは胸肉ですが　今回はささみ肉で作りました

それではレシピです

【材料（4人）】
鶏ささみ：200g
オリーブオイル：小さじ2
塩：少々
黒コショウ：少々
ロメインレタス：200g
新玉ねぎ：1／2個（50g）
オリーブ：20粒
チェダーチーズ：60g★
aマヨネーズ：大さじ4
aヨーグルト（無糖）：大さじ3
aマスタード：大さじ1


【レシピ】


①鶏ささみにフォークでぶつぶつっと全体に穴を開け
塩と黒コショウをふりラップをふんわりかけ
600wのレンジで3〜4分加熱して


粗熱が取れるまでラップをしたままに



②ボウルにロメインレタス　新玉ねぎ
チェダーチーズ　オリーブ　鶏肉は汁ごとくわえ



③器にもりつけ　


全体に黒コショウをふる

【ポイント】
★鶏ささみの加熱時間は参考までに
ラップをしたまま冷まして予熱で火を入れます

★ロメインレタスは　しゃきしゃき感を出すため
5mm厚さに切ります

★チェダーチーズは他のチーズでも
お好みのものを加えてください

★ヨーグルトは無糖で水切りタイプがおすすめです


ボリュームのあるサラダなので
これにパンをつければ　ランチなどの最適
ロメインレタスだから　シャキシャキ感もあり
鶏肉に負けてないお味に


サンドイッチにしても　のせてもおいしい〜
パンとの相性はバッチリです